Кухні народів світу

 Персики натуральные половинками

Персики натуральные половинками


Плотно укладывают в банки, заливают кипящей водой и стерилизуют банки 0.5 л - 9 минут, 1 л - 10 минут.

 Груши натуральные

Груши натуральные


Плотные, незрелые груши режут на дольки, очищают от кожицы и семенников (чтобы не потемнели, хранят в тазу с холодной водой), бланшируют в слабокислом (1 г лимонной кислоты на 1 л воды) растворе при 85 градусах в течение 5-10 минут, охлаждают в холодной, укладывают в банки, заливают кипящей водой, добавляют 0.5 г лимонной кислоты на банку 0.5 л или 1 г - на банку 1 л и стерилизуют в...


 Компот из шелковицы

Компот из шелковицы


2-й способ. Укладывают в банки с горкой, пересыпая сахарной пудрой из расчета 80-100 г на банку 0.5 л, выдерживают 2 часа для усадки и стерилизуют банки 0.5 л - 15 минут, 1 л - 30 минут. 1-й способ. Укладывают в банки, заливают горячим сиропом крепостью 30-40% (450-650 г сахара на 1 л воды), не доливая банки 0.5 л на 1.5 см, 1 л - на 2 см, ставят в посуду с горячей водой (60) и... читати далі ...»

 Яблоки натуральные дольками

Яблоки натуральные дольками


Нарезать на дольки, удалить семенники (чтобы не потемнели хранить в 1%-ном растворе соли не более 15 минут), в зависимости от величины долек и сорта яблок бланшируют их от 1 до 15 минут в горячей (85-90) воде, охлаждают в холодной, укладывают в банки, заливают горячей водой и стерилизуют банки 0.5 л - 8-10 минут, 1 л - 10-12 минут.

 Айва нарезанная натуральная

Айва нарезанная натуральная


Нарезают на дольки, бланшируют в горячей воде (85 градусов) 12-15 минут, охладить в холодной, дать стечь, уложить в банки и стерилизовать банки 0.5 л - 10 минут, 1 л - 12 минут, 3 л - 25.

 Сливы натуральные половинками

Сливы натуральные половинками


Удаляют косточки, укладывают в банки, заливают горячей водой и стерилизуют банки 0.5 л - 9-10 минут, 1 л - 10-12 минут, 3 л - 25 минут.

 Сливы натуральные целые

Сливы натуральные целые


Бланшируют 2-4 СЕКУНДЫ в кипящей воде в дуршлаге, опускают в холодную на 1-2 МИНУТЫ, раскладывают в банки, заливают кипящей водой и стерилизуют банки 0.5 л - 7-9 минут, 1 л - 9-11 минут, 3 л - 20 минут

 Черешни натуральные

Черешни натуральные


Плотно уложить в банки, добавить лимонную кислоту из расчета 0.5 г на банку 0.5 л, залить кипятком и стерилизовать банки 0.5 л - 10 минут, 1 л - 12 минут.

 Вишни натуральные без косточек

Вишни натуральные без косточек


Удалить косточки, плотно уложить в банки и стерилизовать банки 0.5 л - 15-18 минут, 1 л - 18-20 минут.

 Вишни целые натуральные

Вишни целые натуральные


Вишни плотно засыпают в банки, заливают кипятком и стерилизуют банки 0.5 л - 7-9 минут, 1 л - 9-10 минут, 3 л - 25 минут.

 Грибной салат - 2

Грибной салат - 2


Банку грибов 0.5 л, откидывают на дуршлаг, промывают холод-ной водой, ножом нарезают на мелкие кусочки, добавляют 1 мелко нарубленное вареное яйцо, 1 головку мелко нарезанного лука, соль, молотый перец. Выкладывают в салатник, заливают 3-5 ложка-ми сметаны или майонеза, украшают зеленью.

 Грибы маринованные

Грибы маринованные


Грибы отваривают в подсоленной воде (50 г соли и 2 г лимон-ной кислоты на 3 л воды) до готовности, откидывают на дуршлаг, раскладывают в банки и заливают заранее подготовленным маринадом. Маринад - в эмалированной кастрюле доводят до кипения 2 стакана воды, 10 г сахара, 1 ч. ложку соли, 6 шт. душистого перца, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной кислоты, добавляют 5 ст. ложек... читати далі ...»

 Грибы натуральные

Грибы натуральные


Из грибов натуральных можно приготовить различные первые и вторые блюда. Варят в соленой и подкисленной воде (20 г соли, 5 г лимон-ной кислоты на 1 л воды). Сваренные грибы укладывают в банки и заливают профильтрованной жидкостью или горячим раствором (10 г соли и 5 г лимонной кислоты на 1 л воды) на 1.5 см ниже верха горлышка, ставят в кастрюлю с горячей водой и стерилизуют банки... читати далі ...»

 Баклажаны соленые - 2

Баклажаны соленые - 2


Перед подачей на стол баклажаны нарезают кусочками и заправляют подсолнечным маслом. Сделать сквозной разрез по длине и варить в соленой (2 ст. ложки соли на 1 л воды) воде 20 минут - до мягкости, выложить на чистую наклонную доску (для стока воды) и охлаждают на воздухе. Закладка на 1 банку 10 л: баклажаны 10 кг лавровый лист 5 г чеснок 250 г соль для варки 100 г соль... читати далі ...»

 Баклажаны фаршированные квашенные

Баклажаны фаршированные квашенные


баклажаны 2.3 кг морковь 0.5 кг корень петрушки 0.1 кг чеснок 5-8 зубков зелень петрушки 20 г соль (в фарш) 40 г сельдерейный лист для обвязки 50 г масло подсолнечное для обжарки и тушения 100 г для заливки банки 100 г Можно приготовленные по данному рецепту баклажаны простерилизовать и оставить на зиму. Для этого баклажаны выдерживают в тепле 5-8 дней для... читати далі ...»

 Капуста квашеная пастеризованная (Сентябрь-октябрь)

Капуста квашеная пастеризованная (Сентябрь-октябрь)


Квашеную капусту раскладывают в банки 1 л на 3 см, а в банки 3 л на 5 см ниже верха горлышка банки, устанавливают в подогретую до 30 градусов воду и стерилизовать банки 1 л - 40 минут, 3 л - 90 минут. Капуста квашеная пастеризованная (сентябрь-октябрь) На 10 кг шинкованной капусты добавляют 170 г соли, 150 г сахара, 10-20 лавровых листиков, тщательно перемешивают, плотно укладывают... читати далі ...»

 Морковь консервированная

Морковь консервированная


Используют как гарнир к мясным блюдам и для приготовления винегретов. Молодую свежую морковь нарезают кружочками и бланшируют в подсоленной кипящей воде (20 г соли на 1 л воды) 5 минут. Укладывают в банки и заливают кипящей заливкой (на банку 0.5 л - 200 г воды, 5 г соли, 5 г сахара, 25 г уксуса). Устанавливают в кастрюлю с горячей водой (60 градусов) и стерилизуют банки 0.5 л - 20... читати далі ...»

 Спаржевая фасоль натуральная

Спаржевая фасоль натуральная


Соотношение закладки: стручков - 65-70%, рассола - 30-35%. Используют следующим образом: сливают рассол, выкладывают стручки на сковороду со сливочным маслом, подогревают, обсыпают толчеными сухарями и подают на стол. Очищенные от прожилок стручки бланшируют в кипящей воде 5 минут, охлаждают в холодной. Укладывают в банки, заливают 2%-ным рассолом (20 г соли на 1 л воды), добавляют 1... читати далі ...»

 Цветная капуста консервированная

Цветная капуста консервированная


Выкладывают в эмалированную кастрюлю, доводят до кипения, сливают рассол, поливают растопленным сливочным маслом и обсыпают толчеными сухарями или используют как гарнир к мясным блюдам. Разобранную на отдельные соцветия капусту укладывают в дуршлаг и бланшируют в кипящей воде 3-4 минуты, охлаждают в холодной, укладывают в банки 0.5 л, добавляют 1 ст. ложку 5%-ного уксуса, заливают... читати далі ...»

 Баклажаны вареные (Заготовка на икру)

Баклажаны вареные (Заготовка на икру)


Баклажаны вареные (заготовка на икру) Баклажаны очищают от кожицы, прокалывают ножом насквозь и варят в соленой воде (2 ст. ложки соли на 1 л воды) 20 минут до мягкости, выкладывают на доску под гнет для удаления излишка воды. Когда вода стечет, баклажаны разложить в банки 0.5 л, добавляя 10 г соли и 1.5 ст. ложки 5%-ного уксуса, на 1.5 см ниже верха горлышка и стерилизуют банки 0.5...

Сторінки:
23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13



Кухні народів світу
Останні новини

www.bershad.ua - Рецепти страв кухні світу
Користувачі OnLine: 
Бершадщина  | Форуми  | Сторінками історії  | Літературна Бершадь  | Фотогалереї  | Новини  | Довідники  | Визначні місця  | У нас в гостях!  | Прогноз погоди в Бершаді  | Телефонні довідники
  • Продается дом с участком.(цена договорная) по адресу Виницька обл., Бершадськый р-н., с. Шляхова, вул. Дружбы 14.С общей площадью участка 25 соток
    Продается дом с участком.(цена договорная) по адресу Виницька обл., Бершадськый р-н., с. Шляхова, вул. Дружбы 14.С общей площадью участка 25 соток
    26.08.2019(097) 487-43-42
  • Продам хату в с. Лicниче(80соток). Цiна договiрна.
    Продам хату в с. Лicниче(80соток). Цiна договiрна.
    21.08.2019(097) 935-72-87
  • Продам Бджiл: Бджолопакети, плiдних Бджоломаток; доннi Пилкоуловлювачi для вуликiв; Бджолиний пилок та iн.
    Продам Бджiл: Бджолопакети, плiдних Бджоломаток; доннi Пилкоуловлювачi для вуликiв; Бджолиний пилок та iн.
    03.05.2019(099) 605-35-15
  • Продається будинок з газом і усіма прибудовами (криниця, два хліви, кухня літня з газом, погріб, курятник, садок, квітник, склад) город 25 соток до центру 5 хв. с.Чернятка ціна 2800 доларів.
    Продається будинок з газом і усіма прибудовами (криниця, два хліви, кухня літня з газом, погріб, курятник, садок, квітник, склад) город 25 соток до центру 5 хв. с.Чернятка ціна 2800 доларів.
    14.03.2019(096) 857-99-62
  • продам будинок с. Хмарівка газ, капітальні прибудови земельна ділянка 40 соток, гарне місце
    продам будинок с. Хмарівка газ, капітальні прибудови земельна ділянка 40 соток, гарне місце
    10.11.2018(096) 110-73-20
  • втрачено сертифікат серії ВН 0235449 виданого Бершадською РДА на право на земельну частку(пай) на імя Корнійчука В.І.
    втрачено сертифікат серії ВН 0235449 виданого Бершадською РДА на право на земельну частку(пай) на імя Корнійчука В.І.
    19.10.2018(097) 210-13-28
Всі оголошення Розмістити оголошення