От себя могу добавить вот что. Если мне не изменяет память, то
"Сен-Ча" переводится как "Паучьи лапки" - и возникло такое
название из-за особенной скрученности листочков в чайной смеси.
Чай действительно очень хорош - мне, правда, не доводилось
пробовать его в млесновском исполнении - но и в форсманновском он
был неплох. Вот какое замечательное письмо пришло от Маши (masha_skoda@mtu-... читати далі ...»
Приятного чаепития! Столь любезное россиянам занятие как чаепитие зародилось в Китае
почти пять тысяч лет назад. Как именно произошло первое
знакомство человека и чайного листа, достоверно не известно,
однако на этот счет существует несколько легенд, две из которых
являются наиболее популярными. Обе легенды мне довелось услышать
в Харбине - их поведал за чашкой великолепного... читати далі ...»
Убранство помещения (тясицу) имитирует обстановку в обычной
хижине. Чтобы оказаться внутри, нужно пробраться через узкий лаз
размером 66 на 66 см: нагибаясь, участники церемонии
демонстрируют смирении. Затем гости размещаются на циновках перед
токонома-нишей, украшенной свитками со стихами, цветами и ветвями
деревьев. Бамбуковой ложкой хозяин кладет в чашу зеленый чай,
заливает... читати далі ...»
Ничего, в общем-то, нового, но интересно. Что-то последнее время крупные информационные сайты стали
частенько публиковать информацию о замечательном напитке,
являющимся главным предметом наших размышлений. Вот и Кирилл с
Мефодием решили не отстать. Их статью, по традиции, привожу
полностью:
"Чай давно и прочно занимает весьма почетное место в русской
культуре и даже считается... читати далі ...»
Выпендрежный способ - это попытка воспроизвести китайскую
традицию приготовления чая с жасмином. Свежесорванные цветы
жасмина (чубушника, в нашем случае), помещают в емкость,
заполненную черным или зеленым сухим чаем и ждут, пока цветы
"Высохнут в чай", при этом нужно не проворонить момент, когда
влажность смеси станет большой - иначе весь чай выпьет плесень.
При достижении этого... читати далі ...»
Не ошибитесь. И идите покупать зеленый чай. На следующей неделе
будем его заваривать ;) По светлости и оттеночности. Светло-зеленый чай лучше темно-
зеленого (без намеков на афро-американцев). Дело в том, что если
зеленый чай темный, то его, скорее всего, передержали в сушилке.
А это уже не чай получается, а поджарка какая-то... Хотя, если
быть до конца точным, некоторые японские сорта... читати далі ...»
Принципиальное отличие зеленого чая от привычного черного состоит
в том, что он, в процессе обработки сырья, не проходит
ферментации, что и определяет его свойства - в том числе цвет и
содержание всяких разных пользительных веществ (о которых я
раскажу позже и отдельно).
На Шри-Ланке сегодня, наверное будет праздник. На следующей
неделе появится новая голосовалка - я сейчас ломаю голову над
темой ;) В нашем голосовании приняло участие 59 человек, всем им низкий
поклон и большое спасибо. Чайные симпатии участников
распределились следующим образом: Цейлонский чай - 22%, Китайский
чай - 10%, Ассам - 11%, Дарджилинг - 20%, Эрл Грей - 16%, Зеленый
чай -... читати далі ...»
Что касается вкуса и аромата зеленых чаев, то о них можно сказать
только то, что они непривычны для людей, пьющих чай черный. Я
распробовал зеленый чай через пару-тройку лет после того, как
начал его пить. Цвет зеленого чая хорошо характеризуется старой таджикской
пословицей, которая гласит, что хороший зеленый чай должен иметь
цвет ослиной мочи. Я не проверял, правда. Однако, если... читати далі ...»
Ароматизированный зеленый (жасминовый или лимоннй, например) чай
можно заваривать дважды, при условии что от первой заварки
осталось не меньше трети напитка. Я опущу общие принципы заваривания чая, которые справедливы и для
зеленого (мягкая недождевая вода "Белого ключа", согретый
фарфоровый чайник и хороший чай) и расскажу только об
особенностях. Итак. Зеленый чай можно настаивать... читати далі ...»
Цей сайт - про Бершадь та бершадський район. Новини, довідники, безкоштовні оголошення, фотогалереї району. Розділ "Новини" підготовлено редакцією газети «Бершадський край». Всі права на матеріали належать авторам статтей. Передрук інформації, що розміщена на сайті Бершаді, без згоди адміністрації суворо заборонено. Адміністрація сайту Бершадь може не поділяти думку авторів публікацій і не несе відповідальності за авторські матеріали.
Коновал Ігор Іванович
Тел: +38 (097) 788-39-49
ICQ: 48-51-07
Skype: bershadua
E-mail:
