Працюючи у державній ветеринарній службі, я займався молочними питаннями. До моїх обов’язків входили контроль і нагляд за молоко - приймальними пунктами в селах та за молокоблоками в господарствах району. Зустрічався із багатьма спеціалістами молочної галузі і щоразу робив висновок: тільки за відповідних умов утримання корів та забезпечення якісного, чистого надою молока, молокопереробне підприємство готове платити високу ціну за сировину. Не буду розповідати, наскільки ручне здоювання корів підвищує бактеріальну забрудненість молока в приватних садибах перед здачею його у заготівельні пункти. Зараз в одному цілком переконаний: менша кількість людей, залучена до процесу отримання молока та усунення посередників-заготівельників, дасть змогу отримати якісну, цільну сировину.
Сьогодні вихід у цій ситуаційній проблемі може бути один – створення кооперативу в громаді. Це спілка людей, об’єднаних навколо однієї ідеї, і яку вони втілюють у життя. Кооператив дасть можливість підвищити якість сирого товарного молока за рахунок утримання та надою молока від корів у гурті.
Яким чином це можна зробити в нинішніх умовах?
Потрібно орендувати приміщення колишніх тваринницьких ферм – МТФ, розмістити молокоблок зі встановленими доїльними апаратами з індивідуальними лічильниками. Звичайно, при обліку молока корова має бути із ідентифікованим номером. Відповідно біля ферми мають бути пасовища, які сьогодні значною мірою розорюються. Без бажання, без залучення коштів і без порядності ініціативних людей, які будуть розпорядниками коштів та обліковцями молока на молокоблоці, цю справу буде важко втілити в життя. Тут головне почати і йти до кращого. Кожен має зробити пайовий фінансовий внесок для формування кормової бази.
Головне – аби були чесні і відповідальні люди, яким можна довірити власну худобу.
Сьогодні це саме той єдиний шлях, який дасть можливість реалізувати сире цільне молоко за європейськими стандартами та отримувати за нього гідну оплату.
При щоденному отриманні кількох тонн якісного молока з вами хотітимуть співпрацювати не тільки молокозаводи, а й заводи з виробництва сирів, які заготовляють найкращу сировину.
Тож думайте, працюйте та змінюйтесь на краще – і у вас усе вийде!
Ігор КОВАЛЬ, начальник Бершадської районної лікарні ветеринарної медицини.
