 | Теги | |  | Приготовление : Название этого северо-итальянского блюда означает "Вареная Смесь", и потому речь здесь пойдет преимущественно о вареном Мясе, которое готовится одним куском и разрезается на порции прямо на столе. Сочетание сортов мяса нестрогое. Но в любом случае должны присутствовать говядина, телятина, язык и курица. В качестве дополнения возможны чесночная колбаса и свинина.... читати далі ...» |
| | | При подаче к столу мясо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Отдельно подать огурцы, зеленый салат или салат из помидоров. Тушеная говядина с луком и картофелем 500 г мяса, 800 г картофеля, 2-3 головки репчатого лука, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла. Мясо - мякоть (огузок, кострец) - вымыть, нарезать кусками весом около 100 г, посолить,... читати далі ...» |
|
| | | Совет: К этому блюду подходят рис и салаты. Тушеная говядина в остром соусе на 4 порции 500 гр говяжьего филе 4 ст.л. сладкого соевого соуса 2 ст.л. крахмала 2 ст.л. раст. масла 2 ч.л. уксуса Balsamico 3 ст.л. шерри 2 ч.л. коричневого сахара (или белого сахара) соль 4 ст.л. раст. масла 2 ч.л. кунжутного масла мясо промыть, промакнуть, нарезать вдоль волокон тонкими... читати далі ...» |
| | | Обжаренные куски мяса поместить в глубокую посуду, залить бульоном, положить пряности, можно добавить сухое виноградное вино и тушить на слабом огне до готовности. На бульоне, оставшемся после тушения мяса, приготовить соус с пассерованной пшеничной мукой и томатом-пастой. При подаче нарезать мясо на 1-2 куска на порцию, полить его соусом, посыпать зеленью. Тушеная говядина 700 г... читати далі ...» |
| | | Говядину тщательно обработать, разрезать на небольшие куски толщиной 0,3 см. Рубец и печень отварить и нарезать такими же кусочками. Добавить толченые лук и чеснок, соевый соус, соль, молотый черный перец, кунжутное масло, все хорошо перемешать и дать пропитаться в течение 20 минут. Яичную массу разделить на желток и белок, размешать так, чтобы не получилось пены, посолить.... читати далі ...» |
| | | Это праздничное блюдо готовится в Боливии на Рождество. Компоненты - два или три вида мяса: говядина, баранина и курица. Обжарьте на сковородке каждый кусок мяса отдельно (курицу чуть позже),сложите в кастрюлю. Посолите, добавьте приправы, залейте горячей водой и варите около часа. Овощи (лук, морковь, сладкий перец) нарежьте крупной соломкой тоже обжарьте и добавьте к мясу. Варите... читати далі ...» |
| | | При подаче положить мясо в глубокую тарелку малого размера вместе с овощами и соусом, посыпать зеленью петрушки или укропом. Отварная говядина с овощами 800 г говядины, 400 г картофеля, 250 г свежей капусты, 125 г моркови, 100 г репы, 75 г петрушки, 125 г репчатого лука, 15 пшеничной муки, 4 г чеснока, 40 г топленого масла или свиного сала, лавровый лист, перец горошком, зелень,... читати далі ...» |
| | | Для приготовления соуса мелко нашинкованный репчатый лук спассировать на масле, залить светлым мясным бульоном, в котором варилось мясо, добавить нарезанные в форме лапши коренья петрушки, сельдерея, свежие шампиньоны и варить при слабом кипении в закрытой посуде примерно в течение часа. Затем влить белое или красное сухое вино, посолить, нагреть до кипения, добавить небольшими... читати далі ...» |
| | | Говядина - 180 г, лук репчатый - 50 г, хрен - 5 г, огурцы маринованные - 20 г, зелень, соль. (кухня: Немецкая) Мясо заливают небольшим количеством кипящей подсоленной воды, варят, а незадолго до готовности добавляют пучок зелени и разрезанную пополам жареную луковицу. Затем мясо вынимают, кладут в тарелку, заливают бульоном и приправляют тертым хреном и маринованными огурцами. читати далі ...» |
| | | Капуста 160, говядина 120, рис 35. лук 20, маргарин столовый 10, соус сметанный с томатом и луком 125, мука 5, перец, зелень. Голубцы, фаршированные мясом Приготовить так же, как описано выше, заменив овощной фарш мясным. Для приготовления фарша мякоть говядины пропустить через мясорубку два-три раза и, вымешивая, прибавить воду (в количестве 20 % к весу мяса), соль, перец. Если... читати далі ...» |
| | | При подаче положить на блюдо кусок мяса, а на него лук и посыпать укропом или зеленью петрушки. Гарнир - картофель отварной. Говядина тушеная с луком 800 г говядины, 600 г репчатого лука, 75 г животного жира или маргарина, 25 мл уксуса или 50 мл вина, 5 г пшеничной муки, 500 г гарнира, лавровый лист, кориандр, перец горошком, перец молотый, зелень. Крупные куски задней ноги... читати далі ...» |
| | | Приготовление: 1. Картофель очистить и вымыть. Масло разогреть на сковороде и обжаривать в нем картофилины со всех сторон примерно 30 минут. 2. Тимьян вымыть, высушить. Оставить немного на украшение блюда. листочки отделить от стеблей и посыпать ими картофель незадолго до его готовности(сухой тимьян всыпать примерно на половине срока). Добавить в картофель соль и перец. 2. Яйца... читати далі ...» |
| | | В сковороду положите говяжий фарш и жарьте, помешивая, 5-6 минут до готовности. Добавьте лук, чеснок, зеленый или красный сладкий перец, чили, красные бобы и кукурузу и доведите до кипения. Всыпьте чили-пудру, тмин, майоран и помидоры вместе с соком. Раздавите помидоры. Посыпьте солью и перцем, убавьте огонь и тушите под крышкой 20-30 минут до легкого загустения. Снимите с огня,... читати далі ...» |
| | | Подавая, украсьте тонкими полосками красного сладкого перца, перца чили и кольцами лука. 800 г говяжьей вырезки, нарезанной полосками в 1 см толщиной; 3 ст. ложки кукурузного масла; 1 большая мелко нарезанная луковица; 1 толченый зубчик чеснока; по 1 чайной ложке толченого имбиря, порошка тмина, кориандра, чили-пудры; 3 ст. ложки стружки кокосового ореха; 2 чайные ложки сахарного... читати далі ...» |
| | | - Это блюдо составляет полный обед, но можноподавть к нему рисовую лапшу. Просто размочить ее перед подачей на стол 5 минут в кипящей воде. Говядина по-азиатски На 4 порции: 500 гр нежирной говядины 4 стебля зеленого лука с луковицами 2 зубчика чеснока 2,5 cм свежего корня имбиря 2 моркови 2 маленьких стебля порея 1 стебель сельдерея 100 гр молодых стручков гороха 3 ст.л.... читати далі ...» |
|
|
www.bershad.ua - говядина Bollito misto Тушеная говядина с луком и картофелем Тушеная говядина в остром соусе Тушеная говядина Трехцветный чон из говядины Пикана (Кухня: боливийская) Отварная говядина с овощами Отварная говядина в белом или красном соусе Мясо по-мюнхенски Голубцы, фаршированные мясом Говядина тушеная с луком Говядина с тимьяном и картофелем Говядина с бобами (Кухня: мексиканская) Говядина по-индонезийски Говядина по-азиатски Користувачі OnLine: |
