Теги

1 кг яблок, 3 ст. ложки сахарного песка, 4 яйца, 0,5 стак. сливок, 200 г печенья, 2ст. ложки слив. масла, 1 ст. ложка молотых сухарей. Яблоки надо очистить от кожицы и вырезать сердцевину. Нарезать некрупными ломтиками и сложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Желтки растереть с сахаром и маслом, влить сливки и добавить тертое печенье. Подмешать к полученной...

Сыр, яблоки, морковь, курага, сметана. Потрите на крупной терке голландский или любой другой твердый сыр, уложите ровным слоем на тарелку. Затем - натертые яблоки. На них - натертую вареную морковь. Салат пропитайте сметаной, а сверху посыпьте размоченной и прокрученной через мясорубку курагой.

Подготовленную капусту нарезать тонкой соломкой, посыпать солью и перетереть. Свежие яблоки очистить, удалить сердцевину. Нарезать соломкой и добавить к подготовленной капусте. Орехи подсушить, очистить, измельчить. Голландский сыр натереть на специальной (сырной) терке с мелкими круглыми глазками. В капусту с яблоками положить майонез, корицу, посолить по вкусу. Заправить сахаром и...

Свеклу и яблоки очистить от кожицы, из яблок удалить сердцевину, натереть на терке с крупными отверстиями. Шпик растопить в кастрюле с широким дном, добавить свеклу и яблоки, фруктовый сок, соль, сахар, сок лимона, корицу и гвоздику, все перемешать и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. За 2-3 мин до полного размягчения свеклы влить в кастрюлю 2-3 рюмки красного вина.... читати далі ...»

Подготовленное рыбное филе нарезать на куски, обсушить, посо- лить. Натереть на терке цедру лимона, отжать из лимона сок и окропить им рыбное филе. Лук, яблоки мелко нарезать и слегка обжарить на масле. В посуду, где обжаривались лук и яблоки, влить вино и дать немного настояться. Смесь выложить в смазанную маслом форму, поперчить, посолить, обсыпать тертой цедрой лимона, сверху... читати далі ...»

Подготовленную тушку гуся вымыть и дать обсохнуть. Натереть снаружи и изнутри тмином и солью, нафаршировать мелкими яблоками с удаленными семенами, отверстие зашить нитками. Затем обмазать сметаной и уложить на смазанный маслом противень спинкой вниз. Поместить противень в сильно разогретую духовку и жарить гуся до тех пор, пока он слегка не зарумянится. Затем убавить огонь до... читати далі ...»

Тонко отбитое филе индейки посыпать солью, на середину выложить фарш. Свернуть филе в виде конверта, запанировать в муке, смо- чить в льезоне и зажарить. Довести до готовности в духовке. Для фар- ша: яблоки очистить от кожицы, сердцевины и семян и нашинковать соломкой. Чернослив отварить, освободить от косточек и измельчить. Соединить подготовленные яблоки с черносливом, добавить... читати далі ...»

Подготовленную тушку зайца зачистить от пленок и сухожилий, хорошо промыть. Отделить задние ножки и спинку, сложить их в кастрюлю, залить холодной водой и поставить в холодильник на 3-5 ч. Вымоченное мясо вынуть из холодильника, воду слить и залить маринад. Снова поставить в холодильник на сутки. Если заяц очень молодой, его можно не мариновать. Куски зайца вынуть из марина- да,... читати далі ...»

Для вкуса и аромата можно добавить нарезанную кружочками морковь (зООг на 10 кг), клюкву, антоновские яблоки (целыми или ломтиками). Когда кадка наполнится доверху, прикройте капусту широким и капустными листьями. Сверху положите деревянный кру- жок, а на него обмытый тяжелый камень, только не известковый. Металлические предметы для этой цели непригодны, они окисляются. Через два-три... читати далі ...»

Огурцы, зеленые и бурые помидоры, твердые яблоки, морковь, сливы, сельдерей, петрушку, цветную капусту, стручковый перец тщательно вымыть, нарезать кусочками, уложить в подготовленные банки, бросить туда же несколько зубков чеснока, сверху накрыть листьями вишни, сушеным укропом. Залить рассолом так, чтобы они покрыли овощи (на литр воды - 30 г. соли). Банки плотно закрыть, еще лучше -...

На 1 морковку: яблоко, 2-3 столовые ложки зеленого горошка, 2 ложки майонеза, соль, сахар по вкусу Вареную морковь и яблоки нарежьте мелкими кубиками добавьте консервированный горошек, сахар, соль, майонез перемешайте и украсьте ломтиками моркови и яблок. читати далі ...»

Зрелые яблоки 1 кг промойте, вырежьте семенное гнездо, мелко нарежьте и сложите в эмалированную кастрюлю. Туда же добавьте промытый изюм 100 г сахар 800 г и залейте теплой кипяченой водой 10 л. Когда остынет, добавьте дрожжи 20-30 г и поставьте на 12 часов в теплое место. Процедите, разлейте по бутылкам и держите на холоде.

Кефир с сахаром хорошо взбить, положить очищенные от кожуры нарезанные тонкими дольками или измельченные на крупной терке яблоки и, перемешав, подать на стол 150 г яблок, 0,75 л кефира, сахар по вкусу

250 г яблок, 100 г манной крупы, 1 л. молока, 25 г масла, кори- ца, сахар по вкусу В кипящее молоко всыпать манную крупу, соль и, помешивая, варить 8-10 мин, затем положить масло и измельченные на мелкой терке яблоки. Кашу подавать, посыпав корицей с сахаром. читати далі ...»

500 г яблок (по кислее), 0. 75 л. воды, соль, сахар по вкусу, 20г муки, 0.5 стакана сметаны,50 г. лапши Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать в виде куби- ков. Воду немного посолить и вскипятить с сахаром. Положить подготовленные яблоки и, немного поварив, всыпать просеянную муку, помешивая варить несколько минут. Положить в суп отдельно сваренную лапшу и заправить сметаной. читати далі ...»