Теги

Плачинда господская. 4 стакана муки замесить круто на воде, дать полежать. Раскатать тесто валиком и порезать на 30 кусков, раскатать их в круга. Перевернуть тарелку вверх дном, намазать маслом и уложить на тарелку пласты теста, один за одним, смазывая каждый пласт маслом. 10-й пласт-круг пересыпать измельчённым грецким орехом, сахаром и ягодами из вишнёвого варенья. Снова положить...

Кости свиных копченостей измельчить, слегка обжарить, залить красным вином и бульоном. В смесь добавить крупно дробленый перец, лавровый лист, зелень петрушки, листики эстрагона, черносмородиновое варенье и варить 20-25 минут, чтобы жидкость уварилась на 2/3. Приготовленную смесь соединить с красным основным соусом и кипятить 8-10 минут. Перед окончанием варки соус посолить,... читати далі ...»

750 г красного основного соуса, 100 г репчатого лука, 100 г виноградного вина, 150 г варенья из черной смородины, 70 г сливочного масла, по 10г моркови, сельдерея, кореньев петрушки, 1 г черного перца, 0,5 г лаврового листа. Очищенные, промытые и мелко нашинкованные коренья, морковь, лук спассировать на масле, залить красным вином, размешать, выпарить на ? объема, соединить с красным...

Хлеб ржаной черствый - 200 г, вода - 1 л, яблоки све- жие - 160 г, сахар - 50 г, изюм - 50 г, варенье - 125 г, яичный желток -2 шт., сметана - 100 г. Кусочки хлеба и нарезанные ломтиками свежие яблоки сварить в небольшом количестве воды, затем протереть через дуршлаг, добавить сахарный песок, изюм и любое варенье. Суп развести до желаемой густоты кипяченой водой. В готовый суп влить...

Запеканку можно изготовить другим способом. Поджарьте на масле натертый ржаной хлеб и укладывайте его в форму слоями, перемежая фруктовым пюре либо вареньем. Можно добавить промытый изюм. Залейте смесью из взбитых яиц и молока, выпекайте. Смажьте форму маслом или маргарином, посыпьте панировочными сухарями и кладите слоями мелко нарезанные ломтики зачерствелого хлеба, дольки яблок,... читати далі ...»

Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл), яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные куски толщиной с палец. Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье. творог 500 г, мука пшеничная 1/2... читати далі ...»

Перед подачей на стол залить ромом или коньяком (3-4 ст. ложки) и поджечь. Купить и положить в морозильник 1 кг мороженого. Делается бисквит (4 яйца, стакан сахара, стакан муки). 6 яичных желтков взбивается с 1 стаканом сахара. За 15 минут до подачи на стол на металлическое или керамическое блюдо выкладывается бисквит, смазывается джемом или вареньем, поверх - мороженое толстым слоем... читати далі ...»

зефир 500 г. сливки 1 литр орехи 1 стакан фрукты, Для начала возьмите 1 литр сливок (можно и больше - лишнее съедите), желательно 33%. Поставьте в холодильник часа на 2-3. Затем взбиваете миксером с небольшим количеством сахара (1-2 столовых ложки) до очень густого состояния. И ставите эту массу назад в холодильник. Затем берется 500 грамм зефира, простого, советского,... читати далі ...»

маргарин 250 г. сахар 1 стакан яйцо 2 шт. сода 1/2 ч.л. мука 3-4 стакана варенье (лучше кислое) Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, соду, гашенную уксу- сом, и муку. Тесто размять руками и разделить на 2 части. Одну часть выложить лепешкой на противне и намазать вареньем. Края загнуть. Другую часть натереть на терке и посыпать поверх варенья. Поставить в духовку и... читати далі ...»

Форму смазать жиром и посыпать сухарями (или манкой). 1/3 белого теста положить на дно, сформировать лепешку и бортик высотой 3 см. На этот слой положить варенье из черной смородины. Сверху натереть на терке темное тесто, на него выложить взбитые белки а сверху натереть белое тесто. Выпекать в духовке при температуре 180ш С в течение 1 ч. Вынимать из формы остывшим. Сверху посы- пать... читати далі ...»

Разотрите тщательно 2 желтка стакан сахарного песка, 100 гр. сливочного масла, добавьте 3 стакана муки, соду на кончике ножа. Смажьте маслом глубокую сковородку (или форму), ровненько насыпьте на нее половину получившейся смеси, сверху осторожно положите любое варенье или натёртые на крутой тёрке свежие яблоки, затем высыпайте остальную смесь, разровняйте и поставьте в духовку....

Продукты: 8 крупных или 10 средних яиц, 2 ст. сахара, 2 ст. муки, 0.5 ст. повидла или варенья красного цвета. Для пропитки: 1 ст. воды, 0.5 ст. сахара, сок 1 лимона, сок одного апельсина. Для желе: 2 ст. л. желатина, 1 лимон, 1 апельсин, 2 ст. жидкости (в 1.5 стакана воды добавить сок лимона и апельсина) Украшение: 1 лимон, 1 апельсин или 2 мандарина, яблоко, вишни, мармелад или клюква....

200 гр. мака, 8 яиц, 250 гр. сахар. пудры, 50 гр. тертой булки, 50-250 гр. молотого ореха, 1-3 ст. л. меда. Мак прополоскать, вымыть и очистить от загрязнений, залить кипятком, чтобы вода покрыла мак на 2 см., варить около 30 мин. на слабом огне, помешивая. Выпаренный, остуженный мак дважды пропустить через мясорубку, попробовать, не ощущаются ли под языком зерна. Затем тереть мак...

Шоколадную глазурь растопить как указано в инструкции и полить ею весь торт. Украсить остатками крема. Торт `Принц-регент` Для 16 порций понадобится 875 г сливочного масла 275 г сахара 2 пакетика ванильного сахара 6 яиц 375 г муки 1/2 ч. ложки пекарского порошка 200 г горького шоколада 350 г сахарной пудры 6 желтков 125 г абрикосового варенья 250 г шоколадной глазури... читати далі ...»

Миндаль истолочь с одной ложкой сахара и положить в кастрюлю, всыпать остальной сахар, туда же вбить 10 яиц и начать сбивать венчиком на плите. Когда масса станет теплой, продолжить взбивание на столе. Когда она загустеет, увеличится в объеме втрое, всыпать муку, размешать и влить распущенное масло, снова размешать, разлить по формам до половины и поставить в духовой шкаф.... читати далі ...»