Теги

Необходимо: для теста: 150 г муки, 180 г сахара, 30 г какао, 6 яиц, 30 г крахмала; для крема: 250 г вишни, 100 г сахара, 600 г сливок или сметаны, 250 г творога, 50 г шоколада, 1 пакетик ванилина, немного желатина. Приготовить тесто для бисквита: взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Масса должна увеличиться в размере в 4-5 раз. Смешать муку, крахмал и какао и очень осторожно,...

2. Выпекают обычный бисквит, кладут его на металлическое блюдо (лучше мельхиоровое) на бисквит помещают консервированные фрукты или нарезанные апельсины, затем бруски мороженого, сверху закрывают эти бруски снова консервированными фруктами или нарезанными апельсинами и заливают сверху все взбитыми белками с сахарной пудрой. Затем запекают (прямо на блюде) в жарочном шка- фу (при... читати далі ...»

Тесто разделить на 21 часть. Каждую тонко раскатать, положить вишни, свернуть трубочкой и - в духовку. Вишни подойдут свежие + сахар + сухари или консервированные в собственном соку. Остывшие трубочки сложить горкой слоями по 6, 5, 4, 3, 2, 1-й трубочке, каждый слой смазывая кремом. Для крема взбить 1/2 л сметаны + 1 ст. сахара. Для полного кайфа сверху эту горку я поливаю... читати далі ...»

300г муки, 200г сливочного масла, 100г растертых орехов, 40г сахарной пудры, 30г ванильного сахара, 2 яйца (желтки), засахаренные или законсервированные фрукты Масло порубить с мукой, добавить орехи, сахарную пудру, ванильный сахар, желтки и замесить тесто, которое поставить в холодильник на расстойку. Готовое тесто раскатать в жгут, нарезать на куски одинаковой длины, в середину...

Крем: сгущенка 1 банка сливочное масло 200 г. фрукты Яйца взбить миксером со стаканом сахара. Добавить крахмал, муку, гашенную уксусом соду и майонез. Тщательно перемешать. Испечь 2 коржа. Крем: открыть банку сгущенного молока и слопать пару столовых ложек оного. Оставшуюся сгущенку взбить с предварительно размягченным сливочным маслом. Любые фрукты (лучше, конечно, сочные -... читати далі ...»

Грамм в зависимости от объема порции. Коктейли с фруктами всегда Подают в бокалах больших размеров (можно использовать широкие Бокалы для шампанского). К напитку подают соломинку и ложечку для Фруктов или `пики`. Коктейли с фруктами известны под названием `коблер`. Кроме Характерного гарнира (свежие или консервированные фрукты) они Отличаются большим содержанием дробленого льда (от... читати далі ...»

Вишневый ликер 20 мл Вишневый сок 20 мл Консервированные или свежие вишни, Шампанское 60 мл Лед.

Все компоненты смешать в шейкере со льдом, вылить в высокий бо- кал И положить в него 4-5 вишен. Волна Водка 20 мл Ликер `бенедиктин` 20 мл Десертный белый вермут 20 мл Вишни свежие или консервированные, Лед. читати далі ...»

Приготовить и Подать как коктейль `волна`, бокал украсить сахарной Корочкой. Оксана Водка 20 мл Ликер вишневый 30 мл Ликер `шартрез` 30 мл Вишни свежие или консервированные, Лед. читати далі ...»

Мускат и ликер смешать в шейкере со льдом, вылить в широкий Бокал, украшенный сахарной корочкой, опустить 4-5 вишен и долить Шампанское. Крымская роза Мускат белый (или мускатель) 20 мл Ликер `розовый` 20мл, Шампанское 60 мл Вишни свежие или консервированные Лед. читати далі ...»

Оптимальным является приготовление напитков на 10-12 персон в Объеме 3-5 литров. Напиток, который подают на домашних празднествах и торжественных Вечерах. Эти напитки особенно хороши в летнее время, когда для их Приготовления употребляют свежие плоды и ягоды. В остальное время года используют консервированные, засахаренные Или свежемороженые фрукты. Причем следует избегать... читати далі ...»

1 стакан белого вина смешать с 2-3 стаканами воды, добавить немного ликера или коньяка, 3/4 стакана сахара, выжать в напиток половину лимона, положить по 100 г различных видов фруктов: мандаринов (или апельсинов), персиков, абрикосов, яблок, очищенных и разрезанных на дольки. Вместо свежих фруктов можно добавить любые консервированные. Охладить.

К коктейлям с яйцом обычно закусок не предлагают. Однако следует отметить, что все эти рекомендации не являются строго обязательными: посетителю бара предоставляется право самому выбрать любую закуску или кондитерское изделие, включен- ное в меню. Закуски к смешанным напиткам, приготавливают небольших разме- ров, с тем, чтобы их можно было съесть в один прием. К ним принято подавать... читати далі ...»

Зачищенное филе птицы (без косточки) слегка отбить, смочить в льезоне, запанировать в белом хлебе, нарезанном соломкой, и жарить непосредственно перед подачей в течение 12-15 мин. При подаче на филе кладут сливочное масло. Для гарнира использовать картофель, жаренный во фритюре, зеленый консервированный горо- шек, консервированные фрукты. Гарнир можно подать в корзиночках из теста.... читати далі ...»

Рассол заливают в банки горячим, банки накрывают крышками и стерилизуют, литровые 8-10 мин, трехлитровые 18-20 мин. На литровую банку берут: Укроп - 5 гр. Хрен - 2 гр. Чеснок - 1 зубок. Перец острый - 0.5 гр. Лавровый лист - 1 шт. Сельдерей, петрушка - по стебельку. Рассол: На 10л. воды берут 300-400 гр. соли и 100 гр. уксусной кислоты. читати далі ...»