Нині ж варені ковбаси на 50-70% складаються із сої, субпродуктів, відходів м'яса і смакових добавок.
Однак, на думку експертів, документ суперечить раніше ухваленим законам, згідно з якими дію ТУ можна зупинити лише... на прохання розробника або якщо вони не відповідають ДСТУ. Довести останнє дуже складно, оскільки грошей на моніторинг у Держспоживстандарту немає. Експерти вважають, що поки Держспоживстандарт не почне контролювати, що кладуть у ковбасу, її не почнуть робити з м'яса.
Виробники ж заявляють, що до одержання від Держспоживстандарту відповідних пояснень технологію виробництва ковбаси вони не змінюватимуть.
