Чи завжди гриби беспечні?

Сумна статистика отруєнь грибами на Вінниччині змушує знову вернутись до теми: чи завжди гриби безпечні. Торік у нашій області зареєстровано 104 випадки отруєнь дикорослими грибами, під час яких постраждало 165 осіб.

Порівняно з минулими роками кількість отруєнь різко зросла, більш ніж у 16 разів. Із числа потерпілих 10 дітей, троє дорослих померли. У Бершадському районі в 2013 році від грибної отрути постраждало 12 осіб, у тому числі двоє дітей.

З метою попередження отруєнь грибами райсанепідслужба нагадує:

•  не збирайте невідомих, незнайомих та сумнівних грибів;
• збирайте тільки ті гриби, у нешкідливості яких ви абсолютно впевнені;
• не купуйте на ринках гриби, які не пройшли попередню ветеринарно-санітарну експертизу ;
• не куштуйте на смак сирі гриби;
• не збирайте та не вживайте в їжу старі та перерослі гриби;
• всі зібрані чи куплені гриби перебирайте для вибракування сумнівних і підозрілих екземплярів;
• якщо, перебираючи гриби, ви знайшли отруйні – викиньте без жалю і всю решту;
• дотримуйтесь технології приготування страв із грибів.Не забувайте, що їх потрібно двічі кип’ятити по 10 хвилин, міняючи воду.
• Пам’ятайте, відварювання отруйних грибів не руйнує їх отрути, не зменшує їх отруйної дії; 
• гриби забороняється включати в раціон харчування людей похилого віку, особливо хворим на захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок; 
• ні в якому разі не дозволяйте збирати та вживати гриби дітям;
• отруйна дія грибів на організм людини в жодному випадку не усувається та не зменшується від вживання спиртних напоїв. Вони, навпаки, сприяють всмоктуванню отруйних речовин і посилюють їх згубну дію;
• при підозрі на отруєння грибами негайно зверніться за медичною допомогою до фахівця.

Отже, будьте обережні!

Тільки дотримуючись правил збору та вживання грибів, ви збережете своє здоров’я і здоров’я ваших рідних, адже гриби часто таять небезпеку.

Василь РИБАК, начальник відділу санітарного нагляду Бершадського міжрайонного управління Держсанепідслужби.