Щорічно на території Вінниччини реєструються отруєння дикорослими грибами.
В 2015-му в області зареєстровано 7 таких випадків.
З метою попередження отруєнь грибами в черговий раз нагадуємо: – не збирайте невідомих, зовсім незнайомих і сумнівних грибів; – збирайте тільки ті гриби, у нешкідливості яких ви абсолютно впевнені; – не купуйте на ринках гриби, які не пройшли попередню ветеринарно-санітарну експертизу; – не куштуйте на смак сирі гриби; – не збирайте та не вживайте в їжу старі і перерослі гриби; – всі зібрані чи куплені гриби перебирайте для вибракування сумнівних і підозрілих екземплярів; – якщо, перебираючи гриби, ви знайшли отруйні, викиньте без жалю і всю решту; – дотримуйтесь технології приготування страв із грибів.
Не забувайте, що їх потрібно двічі кип’ятити по 10 хвилин, міняючи воду. Пам’я тайте: відварювання отруйних грибів не руйнує їх отрути, не зменшує отруйної дії; – гриби забороняється включати в раціон харчування людей похилого віку, особливо із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок; – ні в якому разі не дозволяйте збирати та вживати гриби дітям; – отруйна дія грибів на організм людини в жодному випадку не усувається та не зменшується від вживання спиртних напоїв, які навпаки: сприяють всмоктуванню отруйних речовин і посилюють їхню згубну дію; – при підозрі на отруєння негайно зверніться за медичною допомогою до фахівця.
Отже, будьте обережні! Тільки дотримуючись правил збору та вживання грибів ви збережете своє здоров’я та здоров’я ваших рідних.
М.ПІТИК, фахівець відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства управління Держпродслужби у Бершадському районі.
