З метою попередження отруєнь грибами районна санепідслужба в черговий раз нагадує: не збирайте невідомих, зовсім незнайомих та сумнівних грибів; збирайте тільки ті гриби, у нешкідливості яких ви абсолютно впевнені; не купуйте гриби на ринках, які не пройшли попередню ветеринарно-санітарну експертизу; не куштуйте на смак сирі гриби; не збирайте та не вживайте в їжу старі та перерослі гриби; всі зібрані чи куплені гриби перебирайте для вибракування сумнівних та підозрілих екземплярів; якщо, перебираючи їх, ви знайшли отруйні, викиньте без жалю і всю решту; дотримуйтесь технології приготування страв із грибів. Не забувайте, що їх потрібно двічі кип’ятити по 10 хвилин, міняючи воду.
Пам’ятайте, відварювання отруйних грибів не руйнує їх отрути, не зменшує їх отруйної дії; гриби забороняється включати в раціон харчування людей похилого віку, особливо хворим на захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок; ні в якому разі не дозволяйте збирати та вживати гриби дітям.
Отруйна дія грибів на організм людини в жодному випадку не усувається та не зменшується від вживання спиртних напоїв. Навпаки, спиртні напої сприяють всмоктуванню отруйних речовин і посилюють їх згубну дію.
При підозрі на отруєння грибами негайно зверніться за медичною допомогою до фахівця.
Будьте обережні! Тільки дотримуючись правил збору та вживання грибів ви збережете своє здоров’я та здоров’я ваших рідних.
Василь РИБАК, лікар з гігієни харчування.
