Кулінарна майстриня

  • Подобається0Не подобається
  • 28 Листопада 2015, 09:00

Харчування дітей має бути раціональним, збалансованим, якісним. Про це добре знає кухар Бершадського дошкільного навчального закладу «Сонечко» Олена Козло та її колеги.

Заклад відвідують понад 270 малят. Для них готують два сніданки, обід і вечерю. Меню надзвичайно різноманітне – борщі, супи, м’ясні, рибні страви, з молочних продуктів, овочів, випічка. Кухарі власноруч випікають смачні булочки, ватрушки, пиріжки, готують запіканку з сиру.

Олена Анатоліївна на кухні працює вже більше п’ятнадцяти років. Особливості дитячого харчування, кулінарну справу загалом знає до тонкощів. У свій час навчалася в Бершадській професійно-технічній школі, за освітою – кухар-кондитер. Але, як і кожна дівчина, секрети кулінарії опановувала вдома ще з дитинства. Її мама, Неля Гаврилівна, дуже вправна господиня, а бабуся, Олександра Гордіївна, довгий час працювала кухарем дитячого садка в селі Осипенко Бердянського району Запорізької області, у тракторній бригаді.

– Ми часто їздили в гості до бабусі, – розповідає Олена Козло. – Від неї більше дізналася, як варити борщ, готувати картоплю з м’ясом, в соусі, інші страви.

Вдома, за словами Олени Анатоліївни, вони з мамою часто готували в печі картопляники з куркою, качкою, м’ясом, налисники, запіканку. Нині все це можна легше і швидше робити в електричній духовці, але смакові якості таких страв дещо не такі, як приготовлені в печі.

Люди старшого покоління пам’ятають старовинні горнята-близнята, в яких любили готувати смачні страви наші матусі і бабусі. Олена Козло теж використовує спеціальні керамічні горщики, в яких запікає картоплю з м’ясом, грибами… Вдома господиня надає перевагу традиційним стравам української кухні. Уміє вона приготувати неповторні борщ, холодець, налисники, картопляники, вареники, голубці, страви з риби, яку використовує також для різних холодних закусок. Знає багато рецептів, але чимало й сама фантазує.

Як відомо, у харчуванні українців значне місце займає хліб, який з давніх-давен наші предки берегли і шанували. Олена Анатоліївна вміє і раніше сама випікала хліб, однак останнім часом купує його в магазинах. Також залюбки пече торти, рогалики, пиріжки, ватрушки… – Коло тіста треба бути несердитим, – переконана господиня, – тоді воно буде вдалим, а відтак і смачна страва вийде.

В українській кулінарії велика увага приділяється смаковим якостям страв, тому в ній використовується чимало прянощів. Готуючи різну смакоту, пані Олена вдало підбирає підливи, які поліпшують смак і зовнішній вигляд страв.

Прикрашає, ароматизує їх вона відповідно до сезону – петрушкою, кропом, листям салату, лимоном тощо.

– Олена Анатоліївна готує дуже смачно, любить свою справу, – стверджує її колега Оксана Білик. – Вона порядна, шанована людина. Разом із чоловіком Віктором Миколайовичем вони виховали сина і дочку, яка працює вихователькою в нашому дитячому садочку, тішаться п’ятирічним онуком Андрійком.

Василь ВЕРБЕЦЬКИЙ.


Дивіться також в розділі  Персоналії
» 16.06.2018 Людмила Володимирівна Колесник – лікар загальної практики – сімейної медицини Бершадської амбулаторії ЗПСМ. Працює на цій відповідальній посаді з 2008 року.
» 16.06.2018 Досвідчений лікар і мудрий колега Оксана Богданівна Шелест народилася та виросла у родині медиків, тому і не дивно, що і професію обрала відповідну.
» 08.04.2018 Марко Іванович Грищук народився у квітні 1943 року в П’ятківці, в сім’ї хліборобів. Коли йому було півтора року, батько пішов на війну, і вихованням сина займалася мати.
» 07.04.2018 Наполегливий, працьовитий, відповідальний, організований – цими та багатьма іншими позитивними якостями володіє добрий господар, люблячий чоловік і батько, надійний товариш і побратим Ярослав Антонович Фурик. Народився чоловік у квітня 1963 року...
» 25.03.2018 Головне – здоров’я людей
» 25.03.2018 Нелегка йому випала доля…
» 17.03.2018 У праці життя і краса
» 17.03.2018 Добра, ніжна, неповторна
» 08.03.2018 Зелені гектари Анатолія Гуза
» 08.03.2018 Ветеран, працелюб, порадник
Всі статті розділу Персоналії »
Цікаві фото
4 фото   
<b>Пожежники з Моравіци відвідали Баланівку</b><br />На свято Івана Купала в Баланівку приїхали польські друзі з гміни Моравіца Свєнтокшиського воєводства. Вони привезли,...
7 фото   
<b>Друзі назавжди</b><br />Стартувала цьогорічна оздоровча кампанія, підготовча робота до якої ведеться давно. Як відомо, діти нашого району вже...
15 фото   
<b>МАНЬКІВКА</b><br />
4 фото   
<b>Міжнародний турнір</b><br />Завдячуючи триразовому чемпіону світу, заслуженому майстру спорту А.В. Телятникову, який у Ставках створив чудову...
Всі фотогалереї »
Ми - пам’ятаємо - «Книга Пам’яті України» / Бершадь
Дуб Семен Борисович Єврей, робітник. Мобілізований в 1941 р. Рядовий. Загинув 00.01.44.

З історії Бершаді
За роки відбудови народного господарства зросло політичне та економічне значення Бершаді в губернії. 1922 року Бершадь стала центром Ольгопільського повіту. Тепер у місті працювало чотири школи, два лікнепи, клуб, районна бібліотека. Поліпшилося й медичне обслуговування: в лікарні працювали 17 медпрацівників. Трудівники Бершаді в складних міжнародних умовах, коли імперіалістичні уряди всіляко... Читати далі »



Останні новини
Може бути цікаво

Кулінарна майстриня - Бершадь в персоналіях - www.bershad.ua
Користувачі OnLine: 
Бершадщина  | Форуми  | Сторінками історії  | Літературна Бершадь  | Фотогалереї  | Новини  | Довідники  | Визначні місця  | У нас в гостях!  | Прогноз погоди в Бершаді  | Телефонні довідники
  • Продається будинок с. Чернятка. 35 соток, з усіма прибудовами: криниця, погріб, літня кухня з газом, будинок та времянка з газовим опаленням. Гарне місце. Ціни 3200 договірна.
    Продається будинок с. Чернятка. 35 соток, з усіма прибудовами: криниця, погріб, літня кухня з газом, будинок та времянка з газовим опаленням. Гарне місце. Ціни 3200 договірна.
    18.05.2020(063) 431-41-18
  • . Продам квартиру в місті Ірпінь, Київська область. 37 метрів, 16 000 у.о
    . Продам квартиру в місті Ірпінь, Київська область. 37 метрів, 16 000 у.о
    13.04.2020(067) 225-27-18
  • . Продаж одягу з Європи: Секонд хенд та нове.
    . Продаж одягу з Європи: Секонд хенд та нове.
    08.04.2020(096) 095-84-08
  • ДОСТАВКА:ОТСЕВА,ПІСКА,ЩЕБНЯ,,та інших вантажів до 8т.
    ДОСТАВКА:ОТСЕВА,ПІСКА,ЩЕБНЯ,,та інших вантажів до 8т.
    16.03.2020(098) 908-43-57
  • Продається тілна корова с.Бирлівка ціна договірна. тел 0960726720
    Продається тілна корова с.Бирлівка ціна договірна. тел 0960726720
    27.01.2020(068) 041-74-83
  • Продается дом с участком.(цена договорная) по адресу Виницька обл., Бершадськый р-н., с. Шляхова, вул. Дружбы 14.С общей площадью участка 25 соток
    Продается дом с участком.(цена договорная) по адресу Виницька обл., Бершадськый р-н., с. Шляхова, вул. Дружбы 14.С общей площадью участка 25 соток
    26.08.2019(097) 487-43-42
Всі оголошення Розмістити оголошення