Fridge magnet wooden gears

ДЕЛІКАТЕСИ НА ЗИМУ

  • Подобається0Не подобається
  • 17 Вересня 2005, 12:04

ОВОЧЕВЕ АСОРТІ. Овочі: помідори, огірки, цвітна капуста, перець болгарський, молоді патисони тощо, зонтики кропу, листя смородини, часник, перець горошком, гвоздика. Для розсолу на 3-літрову банку: 1,4 літра води, 2 ст. л. цукру, 2 ст. солі, 1,5 ч. л. оцтової есенції (або 100 г столового оцту). Закип'ятити воду, додати сіль, цукор, оцет. Покласти овочі (помідори в останню чергу). У прогріту банку покласти спеції, часник, листя смородини і кріп (попередньо занурити у розсіл). Покласти овочі, залити киплячим розсолом, закрутити кришкою, банку перевернути і закутати на 15 хвилин.
РАГУ ОВОЧЕВЕ. Цибуля, морква, кабачки (або баклажани), цвітна капуста, перець болгарський, броколі, помідори, олія, сіль. Одну частину цибулі спасерувати на олії, додати одну частину моркви, потім п'ять частин кабачків, посолити. Коли з'явиться багато соку, додати решту овочів. Наприкінці додати помідори. Розкласти у прогріті банки, стерилізувати 20 хвилин у киплячій воді, закрутити жерстяними кришками, перевернути і закутати на 15 хвилин.
Примітка: знадобиться багато олії.
ПОМІДОРИ В ЯБЛУЧНОМУ СОКУ. Яблука натерти на тертушці, сік віджати і дати відстоятися. Дрібні, середньої зрілості помідори закладаємо у прогріті літрові банки, на дно яких кладемо листочки вишні та смородини. У відстояний сік додаємо цукор і сіль (на 1 літр соку – 3 ст. л. цукру і 1 ст. л. солі). Заливаємо киплячим яблучним соком і накриваємо кришками до охолодження. Потім зливаємо сік, знову кип'ятимо і заливаємо ще раз. Тільки після цього банки закручуємо.
ДУЖЕ СМАЧНІ ПОМІДОРИ. На 1 літр води: 5 ст. л. цукру, 1 ст. л. (з верхом) солі, 100 г 6% оцту, 30 г меліси або м'яти, 30 г естрагону, 3-4 зонтики кропу. Укладаємо помідори у прогріті банки, двічі заливаємо окропом, третій раз маринадом.
САЛАТ 3 КВАСОЛЕЮ. 700 г квасолі зварити майже до готовності, 5-6 баклажанів нарізати кубиками, 5-6 морквин натерти на крупній тертушці, 5-6 шт. болгарських перців нарізати кубиками, 5 середніх цибулин дрібно посікти. Овочі протушкувати у 0,5 л олії 15-20 хвилин на повільному вогні, а потім додати 1,5 ст. л. томату, 2,5 ст. ложки солі, 1 склянку цукру, 100 г 6% оцту. Тушкувати ще 20 хвилин. Потім покласти квасолю і тушкувати ще 20 хвилин. Наприкінці додати 5-6 зубків часнику і гіркий перець за бажанням. Розкласти у прогріті банки (зручніше в 0,75 л), стерилізувати 10 хвилин і закрутити кришками.
ЦВІТНА КАПУСТА МАРИНОВАНА. Суцвіття пробланширувати 5-7 хвилин у підкисленій воді (1 ч. л. лимонної кислоти на 1 літр води), відразу ж охолодити у холодній воді і покласти у банки, суцвіттями назовні до стінок. Додати спеції – лавровий лист, чорний перець і залити маринадом. Стерилізувати півлітрові банки 7-10 хвилин, літрові – 15-20 хвилин. Розсіл: на 1 літр води 150 г 6% оцту, 50 г цукру, 50 г солі.
ПОМІДОРИ У ВЛАСНОМУ СОКУ. Недостиглі помідори скласти у банки і двічі залити окропом. Третій раз залити киплячим маринадом. Маринад: 2,5 л томатного соку, 1 ст. л. меленого часнику, 1 ст. л. меленого хрону, 200 г меленого болгарського перцю, 2 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру.

Дивіться також в розділі  Вдома
» 30.04.2015 У весняно-літній період для кожного з нас, особливо ж для любителів лісових прогулянок, існує ризик підхопити захворювання, про яке далеко не всі знають. Хвороба Лайма (бореліоз) діагностується лише у 40% випадків, причому самолікування або...
» 25.03.2014 У Бершадь родина Кобзіних переїхала із селища Городниці, що на Житомирщині. Привезли із собою не тільки свої звички, а й уподобання і рецепти поліських страв. Одна з них – холодна юшка з грибами та рибою. Без неї на їхній малій батьківщині не...
» 01.01.2014 Ялинки для новорічних потреб можуть мати три варіанти походження: а) бути спеціально вирощеними, б) бути отриманими внаслідок санітарних рубок та прорідження молодих насаджень, в) бути плодом браконьєрського про- мислу. В Україні дуже поширилося...
» 10.12.2013 Пропонуємо кілька порад, які допоможуть зменшити рахунки за електрику, без шахрайських методів.
» 24.11.2013 Як боротися зі стресом
» 09.11.2013 Хронічна серцева недостатність
» 26.08.2013 Життєдайна сила материнського молока
» 30.07.2013 Як сили відновити?
» 02.06.2013 Бережіть себе і будьте здорові
» 02.12.2012 Як запобігти інсульту?
Всі статті розділу Вдома »
Цікаві фото
3 фото   
<b>СВЯТО НАРОДОВЛАДДЯ</b><br />В Україні щороку 7 грудня відзначають День місцевого самоврядування &ndash; свято людей, яких обирає суспільство і на...
3 фото   
<b>Жінки в МХП: жительки Вінниччини – про свою роботу в рідному краю</b><br />Найкраще про підприємство можна дізнатись через людей, які в ньому працюють. На початку весни та напередодні...
5 фото   
<b>Кубок з армспорту серед юнаків та дівчат</b><br />31 березня 2012 року в приміщені Будинку Культури с. Лісничого був проведений «КУБОК» з армспорту серед юнаків та...
19 фото   
<b>ТЕРНІВКА</b><br />Існує з кінця Х/І століття. У ХІХ столітті була містечком, більшість населення якого складали євреї. У 20-х роках...
Всі фотогалереї »
Ми - пам’ятаємо - «Книга Пам’яті України» / Велика Киріївка
Патлатенко Мирон Семенович (1921) 1921 р., українець, селянин. Мобілізований в 1941 р. Ст. сержант. Загинув 14.09.44. Похов. с. Далбе, Латвія.

З історії Бершаді
Роки соціалістичних перетворень були наповнені для трудівників Бершаді досягненнями у розвитку культури, охорони здоров'я. Про щасливе життя робітників, селян та службовців міста за радянських часів, їх трудові звершення розповідала районна газета «Соціалістичний шлях», що почала виходити з 1932 року. 1936 року в новому приміщенні відкрили бібліотеку. Молодь набувала знання в середній,... Читати далі »



Останні новини
Може бути цікаво

ДЕЛІКАТЕСИ НА ЗИМУ - www.bershad.ua
Користувачі OnLine: 
Бершадщина  | Форуми  | Сторінками історії  | Літературна Бершадь  | Фотогалереї  | Новини  | Довідники  | Визначні місця  | У нас в гостях!  | Прогноз погоди в Бершаді  | Телефонні довідники