• Дунаєвський Павло Герасимович (1923) / Михайлівка
  • Степовий Михайло Андрійович (1906) / Теофілівка
  • Хворостяний Денис Петрович (1898) / Берізки-Бершадські
  • Загоруйко Віталій Дмитрович / Дяківка
  • Сташко Олексій Филимонович (1910) / Велика Киріївка
  • Тарахкало Іван Порфирович (1920) / Михайлівка
  • Естрах Шолох Мойшович (1923) / Бершадь
  • Муляр Максим Іванович (1917) / Яланець
  • Бабенко Семен Федорович (1916) / Романівка
  • Вишневський Якуб Дмитрович (1913) / Дяківка
  • Савченко Андрій Семенович / Романівка
  • Молодецький Василь Євгенійович (1906) / Баланівка
  • Кравець Карпо Степанович (1918) / Романівка
  • Корнійчук Микола Миронович (1920) / Джулинка
  • Склонюк Степан Григорович / Мала Киріївка
  • Прокопець Улян Филимонович (1906) / П'ятківка
  • Василюк Сергій Миронович (1915) / Чернятка
  • Безусяк Яків Логвинович (1911) / Війтівка
  • Дяченко Іван Павлович (1912) / Березівка
  • Носик Іван Сергійович (1925) / Маньківка
  • Грибінник Карпо Степанович (1913) / Устя
  • Овчарук Григорій Фокович (1925) / Крушинівка
  • Дудник Григорій Антипович (1905) / Мала Киріївка
  • Джура Олександр Герасимович (1907) / Лугова
  • Остапчук Андрій Онуфрійович (1909) / Хмарівка
  • Паламарчук Василь Іларіонович (1926) / Флорино
  • Фурман Арсень Євсейович (1920) / П'ятківка
  • Деркач Семен Карпович (1919) / Голдашівка
  • Пуган Іван Кирилович (1904) / Бершадь
  • Парполіта Андрій Мефодійович (1919) / Устя
  • Войтенко Марко Терентійович (1906) / Голдашівка
  • Паланичка Варфоломій Артемович (1911) / П'ятківка
  • Дяк Мелетій Митрофанович (1900) / Лісниче
  • Ковальчук Іван Федорович (1905) / Голдашівка
  • Барболюк Євдоким Петрович (1909) / Джулинка
  • Гончарук Василь Микитович (1894) / Романівка
  • Мельник Степан Іванович (1922) / Шумилів
  • Очеретний Пантелеймон Романович (1923) / Бирлівка
  • Старинець Єфрем Іванович (1901) / Тирлівка
  • Медвідь Василь Архипович (1915) / М'якохід
  • Сметанський Іван Федорович (1902) / Мала Киріївка
  • Драговенко Юхим Васильович (1902) / Поташня
  • Павлишин Митрофан Кирилович (1916) / Джулинка
  • Карасевич Михайло Маркович (1919) / Лісниче
  • Шустер Яків Афонович (1917) / Тернівка
  • Візнюк Микола Семенович (1922) / Яланець
  • Буркан Афон Власович (1899) / Джулинка
  • Швець Яків Пимонович (1916) / Крушинівка
  • Атаманенко Іван Федорович (1909) / Устя
  • Коновалов Олексій Іванович (1908) / Бершадь
  • Гончарук Федір Архипович (1919) / Флорино
  • Шиндир Євсей Олексійович (1920) / Поташня
  • Бойчук Іван Омелянович (1925) / Осіївка
  • Бомбик Павло Юхимович (1920) / Флорино
  • Бондарчук Петро Капітонович (1925) / Лісниче
  • Байдак Степан Васильович (1908) / Бершадь
  • Ткач Прокіп Терентійович (1908) / Крушинівка
  • Соколюк Федот Васильович (1913) / Лугова
  • Барський Євгеній Якович (1920) / Джулинка
  • Понько Павло Танасович (1910) / Мала Киріївка
  • Дмитриченко Максим Михайлович (1923) / Джулинка
  • Комісарчук Андрій Мойсейович (1911) / Флорино
  • Лабущак Семен Кіндратович (1905) / Ставки
  • Хахалина Макар Михайлович (1923) / Шляхова
  • Машковський Олександр Іванович / Джулинка
  • Трохименко Микола Костянтинович (1905) / Джулинка
  • Килимник Ілля Васильович (1898) / Бершадь
  • Ковальчук Василь Терентійович (1910) / Флорино
  • Шередько Єфрем Микитович / Мала Киріївка
  • Розенталь Михайло Миронович (1907) / Устя
  • Кравець Олександр Матвійович / Баланівка
  • Криворука Петро Кирилович (1919) / Війтівка
  • Івасик Володимир Степанович (1917) / Джулинка
  • Рудь Йосип Степанович (1905) / Війтівка
  • Катеров Федір Дмитрович (1909) / Тернівка
  • Татарчук Петро Іванович (1925) / Кидрасівка
  • Маляр Федір Якович (1926) / Баланівка
  • Мочульський Яким Іванович (1916) / Бирлівка
  • Перевертнюк Дем'ян Феодосійович (1920) / Флорино
  • Малишевський Стах Фризонович (1921) / Поташня
  • Подільська Ріва Шльомівна (1906) / Бершадь
  • Тісний Григір Йосипович (1918) / Яланець
  • Мідянко Іван Михайлович (1922) / Красносілка
  • Сікорський Андрій Михайлович (1897) / Тернівка
  • Кемнечук Олександр Григорович (1921) / Бершадь
  • Усатюк Павло Трохимович (1922) / Голдашівка
  • Швакуляк Олександр Сергійович (1911) / Устя
  • Мунь Іван Ксенофонтович (1912) / Берізки-Бершадські
  • Когут Макар Нифонтович (1922) / Берізки-Бершадські
  • Божок Пилип Андрійович (1899) / Яланець
  • Загарій Іван Григорович (1918) / Баланівка
  • Мартинюк Архип Давидович (1903) / Джулинка
  • Манченко Федір Архипович (1906) / Маньківка
  • Мазуренко Іван Денисович (1926) / Серединка
  • Продан Василь Фризонович (1916) / Яланець
  • Янчук Степан Леонтійович (1897) / Сумівка
  • Корнелюк Денис Тереньович (1900) / Баланівка
  • Грановський Борис Ізраїльович (1900) / Тернівка
  • Янчук Семен Онисимович (1912) / Бирлівка
  • Якубовський Тодосій Петрович (1912) / Осіївка

Удмуртська кухня

 Шаньги с картофелем

Шаньги с картофелем

Для теста: мука 80, масло сливочное 20, сахар 5, дрожжи 2, вода 40, соль; для фарша: картофель 150, молоко 20, яйцо 1/2 шт. Картофельное пюре разводят молоком, яйцами и солят. Опарное сдобное тесто нарезают на равные куски, кладут на смазанный жиром противень и ставят на расстойку. Затем каждый кусок покрывают картофельным пюре и смазывают льезоном. Выпеченные шаньги смазывают... читати далі ...»

 Сяртчинянь (Пирожки)

Сяртчинянь (Пирожки)

Мука 35, брюква 20, сметана 10, крупа перловая или гречневая 10, яйцо 1/2 шт., шквари 5, лук репчатый 15, масло 10, соль. Сяртчинянь (пирожки) Сырую брюкву мелко рубят, солят и смешивают с перловой или гречневой кашей, шкварками, жареным луком. Пресное тесто, замешенное, как для перепечей, раскатывают в круглые лепешки. На одну половину каждой кладут фарш, изделие складывают пополам и... читати далі ...»


 Салат зуринский

Салат зуринский

Редька 50, картофель 30, огурцы свежие 30, лук зеленый 20, зелень петрушки 5, сметана 20, уксус (9%) 2, соль. Редьку шинкуют тонкими ломтиками и солят. Отварной картофель и свежие огурцы также нарезают ломтиками, перемешивают с редькой, заправляют сметаной с добавлением сахара и уксуса. Подают, посыпав зеленью. читати далі ...»

 Салат `Ижевский`

Салат `Ижевский`

Курица или кролик 100, огурцы свежие или соленые 30, яйцо 1 шт., картофель 40, салат зеленый 10, майонез 20, сметана 10, соус `Южный` 5, грибы маринованные 25, горошек зеленый 50, лук зеленый 5, соль. Отварную либо жареную курятину или крольчатину нарезают мелкими кубиками. Отварной картофель, маринованные грибы, огурцы, сваренные вкрутую яйца, зеленые лук и салат также мелко шинкуют,... читати далі ...»

 Пыжем силь (Мясо жареное)

Пыжем силь (Мясо жареное)

Баранина 160, лук репчатый 5, морковь 5, масло топленое 10, сметана 10, уксус 5, зелень, перец, соль. Баранью корейку или окорок маринуют 4-6 часов, затем натирают солью, обжаривают на сковороде до образования румяной корочки, смазывают сметаной, добавляют пассированные коренья и ставят в жарочный шкаф. Готовое мясо нарезают порции и подают с гречневой кашей, солеными огурцами,... читати далі ...»

 Перепечи

Перепечи

Мука ржаная или пшеничная 30, яйцо 1/2 шт., масло топленое 20, бульон или молоко 30, мясо 80, лук репчатый 20, перец, соль. Из крутого пресного теста раскатывают круглые лепешки, диаметром 8-9 см, края лепешек загибают кверху. Изделия подпекают в жарочном шкафу, наполняют начинкой, снова ставят в жарочный шкаф, через 2-3 минут смазывают топленым маслом и выпекают до готовности.... читати далі ...»

 Нугыли (Суп)

Нугыли (Суп)

Мука ржаная или пшеничная 20, яйцо 1/5 шт., горох 30, картофель 100, лук репчатый 15, морковь 10, зелень петрушки 5, масло топленое 10, кости 150, мясо баранье 50, соль. В готовом мясном бульоне отваривают до мягкости предварительно замоченный горох. За 7-10 минут до конца варки в бульон закладывают нарезанный мелкими кубиками картофель и нугыли, доводят суп до кипения, добавляют... читати далі ...»

 Котлеты деревенские

Котлеты деревенские

Свинина 40, говядина 40, лук репчатый 20, сухари 5, яйцо (Белок) 1/2 шт., ка тофель 150, капуста маринованная 30, горошек зеленый 20, перец, соль. Говядину, свинину и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют молоко, солят, перчат. Из полученного фарша формуют котлеты, панируют их в сухарях, обжаривают, обмазывают с обеих сторон взбитым в пену яичным белком и снова... читати далі ...»

 Капуста с говядиной

Капуста с говядиной

Капуста свежая 160, лук репчатый 20, мясо говяжье 110, крупа перловая или ячневая 10, масло сливочное 6, мука 10, сметана 25, яйцо 1 шт., молоко 10, соль. Из крупной головки белокочанной капусты вырезают кочерыжку. Отваривают капусту в подсоленной воде, остужают и разбирают на листья. Говядину пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и обжаривают на сковороде с перловой или... читати далі ...»

 Жукомильым (Блинчики с фаршем)

Жукомильым (Блинчики с фаршем)

Мука пшеничная 40, яйцо 1/2 шт., молоко 80, крупа гречневая или перловая 20, мясо гусиное 100, лук репчатый 20, масло сливочное 25, перец, соль. Варят на гусином бульоне перловую или ячневую кашу и гороховое пюре. Кашу и пюре соединяют, добавляют мелко нарезанную отварную гусятину, пассированный лук, соль и перец. Затем выпекают блины, на середину каждого кладут фарш, края... читати далі ...»

 Виртырем (Колбаски)

Виртырем (Колбаски)

Кровь 20, кишки 20, чеснок 3, крупа перловая (Ячневая или гречневая) 15, сало 10, бульон 30, специи, соль. Виртырем (колбаски) В горячий бульон вводят свежую кровь, крупу, мелко нарезанное нутряное сало, чеснок, специи. Полученным фаршем неплотно начиняют подготовленные толстые кишки или желудок, открытые концы завязывают. Изделия отваривают в бульоне не менее часа, затем смазывают... читати далі ...»

 Вареники с редькой

Вареники с редькой

Мука 50, редька 150, яйцо 1/4 шт., масло сливочное 5, сметана 30, соль. Натертую редьку заливают кипятком для удаления горечи. Затем массу отжимают, солят, смешивают с маслом и крутыми яйцами. Фарш кладут на раскатанные сочни, края защипывают и варят вареники до готовности. Подают со сметаной. читати далі ...»




Кухні народів світу
Останні новини
Може бути цікаво
Користувачі OnLine: 
Бершадщина  | Форуми  | Сторінками історії  | Літературна Бершадь  | Фотогалереї  | Новини  | Довідники  | Визначні місця  | У нас в гостях!  | Прогноз погоди в Бершаді  | Телефонні довідники
  • Продається будинок с. Чернятка. 35 соток, з усіма прибудовами: криниця, погріб, літня кухня з газом, будинок та времянка з газовим опаленням. Гарне місце. Ціни 3200 договірна.
    Продається будинок с. Чернятка. 35 соток, з усіма прибудовами: криниця, погріб, літня кухня з газом, будинок та времянка з газовим опаленням. Гарне місце. Ціни 3200 договірна.
    18.05.2020(063) 431-41-18
  • . Продам квартиру в місті Ірпінь, Київська область. 37 метрів, 16 000 у.о
    . Продам квартиру в місті Ірпінь, Київська область. 37 метрів, 16 000 у.о
    13.04.2020(067) 225-27-18
  • . Продаж одягу з Європи: Секонд хенд та нове.
    . Продаж одягу з Європи: Секонд хенд та нове.
    08.04.2020(096) 095-84-08
  • ДОСТАВКА:ОТСЕВА,ПІСКА,ЩЕБНЯ,,та інших вантажів до 8т.
    ДОСТАВКА:ОТСЕВА,ПІСКА,ЩЕБНЯ,,та інших вантажів до 8т.
    16.03.2020(098) 908-43-57
  • Продається тілна корова с.Бирлівка ціна договірна. тел 0960726720
    Продається тілна корова с.Бирлівка ціна договірна. тел 0960726720
    27.01.2020(068) 041-74-83
  • Продается дом с участком.(цена договорная) по адресу Виницька обл., Бершадськый р-н., с. Шляхова, вул. Дружбы 14.С общей площадью участка 25 соток
    Продается дом с участком.(цена договорная) по адресу Виницька обл., Бершадськый р-н., с. Шляхова, вул. Дружбы 14.С общей площадью участка 25 соток
    26.08.2019(097) 487-43-42
Всі оголошення Розмістити оголошення