Якутська кухня

Чай 2, молоко 25, вода 180, сахар 5. В кипящую воду кладут чай, вливают молоко и напиток доводят до кипения. читати далі ...»

Мороженную рыбу (Омуль, чир, нельму) строгают ножом, получая тонкую стружку. Подают с горчичным соусом.

Грудинку (Лучше всего - жеребятины или конины) отваривают до тех пор, пока в месте прокола не будет выделяться светлый или чуть розоватый сок. Затем мясо нарезают на порции (С косточкой) и подают в горячем или холодном виде.

Сливки (30%) 500, ягоды свежие 50. Керчик (мусс) Сливки смешивают с брусникой или клюквой и взбивают пену. Подают в креманках. читати далі ...»