• Деменко Яків Омелянович (1896) / Флорино
  • Врублевський Стах Іванович (1912) / Яланець
  • Сметанська Ганна Гаврилівна (1912) / Мала Киріївка
  • Коритчук Микита Іванович (1919) / Мала Киріївка
  • Хмарук Михайло Васильович (1921) / Війтівка
  • Варгоцький Матвій Григорович (1922) / Яланець
  • Оперчук Іван Ксеньович (1910) / Війтівка
  • Симоник Іван Семенович (1910) / Флорино
  • Черкес Федір Савич (1924) / Лісниче
  • Хворостяний Денис Петрович (1898) / Берізки-Бершадські
  • Дзьобко Петро Гнатович (1897) / Крушинівка
  • Драговенко Іван Трифонович (1923) / Поташня
  • Білодід Микола Самійлович (1912) / Мала Киріївка
  • Кучер Арсень Максимович (1895) / Шляхова
  • Рівний Степан Дмитрович (1901) / П'ятківка
  • Сторожук Кузьма Павлович (1918) / Шляхова
  • Денега Василь Омелянович (1914) / Джулинка
  • Рекута Петро Хомич (1900) / Шляхова
  • Бурбенко Іван Антонович (1908) / Ставки
  • Ковальчук Григорій Пилипович (1907) / Голдашівка
  • Гниденко Михайло Федотович (1912) / Лісниче
  • Коновко Олекса Іванович (1911) / Чернятка
  • Химич Петро Васильович (1908) / Маньківка
  • Безносюк Василь Якович (1918) / Шляхова
  • Хоптар Василь Олександрович / Осіївка
  • Янишевський Іван Костянтинович (1900) / Мала Киріївка
  • Литвинюк Степан Дмитрович (1908) / П'ятківка
  • Багнюк Микола Ксенофонтович (1925) / П'ятківка
  • Майструк Феодосій Сергійович (1906) / Сумівка
  • Николюк Никифор Герасимович (1909) / П'ятківка
  • Заморський Омелян Васильович (1911) / Голдашівка
  • Волошин Іван Харитонович (1914) / Шумилів
  • Мордух Митрофан Степанович (1926) / Війтівка
  • Кондратишин Герасим Дем'янович (1904) / П'ятківка
  • Тихоненко Андрій Іванович (1909) / Кидрасівка
  • Пугач Григорій Пахомович (1910) / Яланець
  • Андрейцев Семен Васильович (1922) / Лісниче
  • Байдалюк Григорій Михайлович (1926) / Хмарівка
  • Розгон Артем Порфирович (1902) / П'ятківка
  • Бойко Федір Миколайович (1911) / Крушинівка
  • Дижур Мошко Хаїмович (1918) / Бершадь
  • Осадчук Степан Якович (1901) / М'якохід
  • Шнайдер Сруль Давидович (1905) / Бершадь
  • Кабак Саватій Семенович (1905) / Берізки-Бершадські
  • Трейнкер Зейлик Шулимович (1917) / Бершадь
  • Несімока Дмитро Іванович (1904) / Флорино
  • Бачиленко Федір Іванович (1911) / М'якохід
  • Уманець Захар Сидорович (1918) / Голдашівка
  • Барашенко Климентій Тодотович (1897) / Шумилів
  • Волошин Володимир Вікторович (1923) / Вовчок
  • Прокопець Улян Филимонович (1906) / П'ятківка
  • Настенко Петро Хомич (1925) / Осіївка
  • Подолянчук Семен Федотович (1918) / Бершадь
  • Хмарук Микита Григорович (1909) / Яланець
  • Кавко Борис Антонович (1901) / Осіївка
  • Легкун Іван Леонтійович (1903) / Бирлівка
  • Клибанський Анатолій Костянтинович (1913) / Війтівка
  • Воронюк Іван Андрійович (1926) / Бершадь
  • Сивак Петро Мефодійович (1902) / Серединка
  • Попсуй Дмитро Матвійович (1914) / Війтівка
  • Хлівнюк Матвій Йосипович (1898) / Красносілка
  • Горбатюк Василь Трохимович (1921) / Теофілівка
  • Борисюк Степан Тодосійович (1922) / Поташня
  • Красноженюк Іван Хомич (1912) / Тирлівка
  • Коритчук Аврам Євсейович (1908) / Мала Киріївка
  • Кириченко Іван Якимович (1895) / Дяківка
  • Бондарчук Іван Петрович (1903) / Хмарівка
  • Заболотний Мойсей Гнатович (1913) / П'ятківка
  • Мазур Дмитро Якович (1906) / Тернівка
  • Микитюк Сергій Анастасович (1914) / Баланівка
  • Канюка Устин Лаврентійович (1907) / М'якохід
  • Солтановський Григорій Тихонович (1915) / Мала Киріївка
  • Куценко Іван Ількович (1902) / Шляхова
  • Кищук Дмитро Ксенофонтович (1922) / Війтівка
  • Шомос Роман Мойсейович (1918) / Бершадь
  • Сугак Опанас Дмитрович (1919) / Флорино
  • Липницький Тодор Гнатович (1908) / Мала Киріївка
  • Андрейцев Сава Ананійович (1924) / Війтівка
  • Мартинюк Никифор Іванович (1914) / Голдашівка
  • Лавренюк Іван Кононович (1921) / Хмарівка
  • Півкорець Степан Купріянович (1902) / Теофілівка
  • Надворний Іван Тарасович (1912) / Чернятка
  • Шварцман Лейба Шопсович (1902) / Бершадь
  • Павлишин Микола Макуїлович (1924) / Лісниче
  • Зарубенко Микола Григорович (1910) / Шляхова
  • Бугера Кирило Ількович (1912) / Мала Киріївка
  • Бондар Володимир Іванович (1920) / Баланівка
  • Процепов Нестор Маркович (1924) / Бершадь
  • Фок Сергій Якович (1921) / Джулинка
  • Бурдейний Омелян Юрійович (1912) / Михайлівка
  • Дубина Калістрат Йосипович (1903) / Устя
  • Колесник Трохим Андрійович (1917) / Тернівка
  • Ужевко Іван Микитович (1923) / Джулинка
  • Коченко Онуфрій Іванович (1900) / Маньківка
  • Медецький Василь Мойсович (1915) / Бирлівка
  • Крисак Сильвестр Созонович (1918) / Чернятка
  • Загороднюк Євдоким Минович (1895) / Красносілка
  • Цюнь Василь Корнійович (1904) / Хмарівка
  • Зубжицький Антон Євстафійович (1910) / Війтівка
  • Кухаренко Григорій Максимович (1923) / Осіївка

Французька кухня

 Фондю франш-контэ (Блюдо из яиц с сыром и вином)

Фондю франш-контэ (Блюдо из яиц с сыром и вином)

Яйца 2 шт., масло сливочное 15, чеснок 3, вино натуральное белое 30, сыр 50, перец молотый черный, соль. Сухое белое вино вываривают с чесноком, пока не выпарится половина первоначального объема, процеживают и охлаждают. Яйцо смешивают с сыром, разогретым сливочным маслом, черным молотым перцем и вываренным вином, солят по вкусу, выливают в глиняный горшок, ставят на слабый огонь и... читати далі ...»

 Уха по-марсельски

Уха по-марсельски

Рыба морская 250, масло оливковое (Или иное рафинированное) 10, лук репчатый 20, помидоры 30, картофель 50, петрушка 3, укроп 3, лавр, чеснок 3, перец душистый горошком 0,1, шафран 0,1, соль Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджаривают на оливковом масле. Добавляют мелко нарезанные помидоры и смесь укропа, петрушки, чеснока, лавра, перца душистого горошком и шафрана. После этого... читати далі ...»


 Суп-пюре с чесноком

Суп-пюре с чесноком

Сало гусиное 10, чеснок 10, бульон или вода 350, хлеб белый 20, яйцо 1шт., перец молотый черный, орех мускатный по вкусу, масло оливковое 10, соль. Мелко нарезанный чеснок обжаривают в кастрюле на гусином жиру, не давая подрумяниться, до мягкости, вливают бульон или воду, кладут молотый черный перец, соль, мускатный орех, доводят до кипения и варят 15 мин. Затем бульон процеживают, а... читати далі ...»

 Суп по-нормандски

Суп по-нормандски

Репа 20, морковь 20, лук зеленый 20, картофель 80, масло сливочное 10, бульон 200, молоко 25, сметана 25 Мелко нарезанные репу, морковь, зеленый лук обжаривают на сливочном масле, заливают бульоном, добавляют картофель и варят на слабом огне. Когда картофель станет мягким, добавляют в суп кипящее молоко, сметану, сливочное масло и подают. читати далі ...»

 Суп по-королевски

Суп по-королевски

Цыпленок 80, бульон 250, миндаль 5, хлеб белый 25. Мясо только что поджаренного цыпленка отделяют от костей, кладут в кипящий бульон и варят на слабом огне 15-20 мин. Затем мясо вынимают, охлаждают и пропускают через мясорубку вместе с миндалем и замоченным в бульоне белым хлебом. Добавив несколько ложек бульона, мясо протирают через сито в кастрюльку с бульоном и подогревают. При... читати далі ...»

 Суп луковый по-парижски

Суп луковый по-парижски

Лук репчатый 120, масло сливочное 10, мука пшеничная 5, бульон 250, хлеб белый 20, лавр, перец молотый черный, соль. Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают в сотейнике на сливочном масле до коричневого цвета, добавляют в него, размешивая, муку, а затем мясной бульон, лавр, молотый черный перец и варят на слабом 30 мин. Вынимают лавр и солят по вкусу. Подсушивают на сильном огне без... читати далі ...»

 Суп `Сен-Жермен` из зеленого горошка

Суп `Сен-Жермен` из зеленого горошка

Горошек зеленый 100, салат 10, бульон 250, лук зеленый 10, масло сливочное 10, перец молотый черный, сахар, соль. Зеленый горошек (4/5 положенной нормы), мелко нарезанный салат, зеленый лук, сахар, соль и черный перец молотый заливают куриным бульоном, ставят кастрюлю на огонь, дают закипеть и варят на слабом огне 30 мин. Бульон сливают, горошек п отирают на сите и вводят обратно в... читати далі ...»

 Сельдь запеченная

Сельдь запеченная

Сельдь 150, картофель 150, масло сливочное 10, молоко 10, перец молотый черный, орех мускатный, соль. Очищенную и выпотрошенную свежую сельдь фаршируют картофельным пюре, заправленным черным молотым перцем и мускатным орехом. Затем тушку обертывают листом смазанного маслом пергамента, кладут на решетку и доводят до готовности в жарочном шкафу. читати далі ...»

 Салат острва барба с крабами и грибами

Салат острва барба с крабами и грибами

Картофель 100, перец сладкий 20, ветчина 15, крабы 50, свежие шампиньоны или белые грибы 15 (Или грибы белые сушеные 5), маслины 5, масло оливковое или кукурузное 10, сок лимонный 5, перец молотый черный, соль. Отварной картофель, зеленый или красный перец, ветчину, крабы перемешивают и посыпают черным перцем и солью. Взбивают в бутылке заправку из оливкового масла и лимонного сока,... читати далі ...»

 Салат летний по французски

Салат летний по французски

Яйцо 1 шт., хлеб белый 15, молоко 25, помидоры 120, зелень петрушки и укропа 5, маслины 5, огурцы свежие 20, морковь 20, редис 25, креветки 50, ветчина 10, филе кильки 5, перец зеленый 20, салат зеленый 10. У помидоров срезают верхнюю часть и ложкой вынимают сердцевину. Сваренное вкрутую яйцо разрезают на половинки и вынимают желток. Из желтков, вымоченного в молоке хлеба, мелко... читати далі ...»

 Салат из макарон с ветчиной

Салат из макарон с ветчиной

Макароны отваривают в соленой воде, откидывают на сито и охлаждают. Томат-пасту смешивают с майонезом, поливают этим соусом макароны и хорошо перемешивают. Макароны выкладывают в салатник, посыпают пропущенной через мясорубку ветчиной и украшают маслинами Макароны 60, томат-паста 10, майонез 30, ветчина 40, маслины 10, перец, соль.

 Салат бакер

Салат бакер

Горчица готовая 5, уксус 5, масло оливковое 10, сельдерей 30, зелень сельдерея 5, ветчина 10, грибы маринованные 10, яблоки 20, майонез 15, картофель 30, свекла 30, зелень петрушки 5. Горчицу, уксус, оливковое масло взбивают и заливают полученной заправкой мелко нарезанную зелень и корни сельдерея. Выдерживают один час, а затем добавляют нарезанные ломтиками ветчину, маринованные... читати далі ...»

 Рыба в тесте

Рыба в тесте

Рыба 150, мука пшеничная 100, яйцо 1 шт., пиво 100, масло сливочное 10, масло растительное рафинированное 20, лук зеленый 5, перец душистый горошком 1, соль. Муку соединяют с солью, сырыми яичными желтками и пивом, добавляют растопленное сливочное масло и вымешивают тесто. Яичный белок, взбитый до образования пену, вводят в тесто. Отварную или припущенную рыбу режут на кусочки,... читати далі ...»

 Помидоры со сливками

Помидоры со сливками

Помидоры мелкие 80, сливки (20%) 20, зелень петрушки 3, соль. Со спелых ошпаренных помидоров снимают кожицу. Кладут их целиком в салатник, солят и заливают сливками, смешанными с зеленью петрушки. читати далі ...»

 Пирожное `Наполеон`

Пирожное `Наполеон`

Для теста: мука пшеничная 1000, масло сливочное 500, соль 5, вода холодная 250; для крема: мука 100, сахар-песок 200, крахмал 100, яйца (Желтки) 6 шт., молоко 750, сахар ванильный 5. Сладкое сдобное тесто делят на три части и раскатывают в пласты толщиной 0,5-0,7 см. Нарезают квадраты 7,5х7,5 см, накалывают их и выпекают на противне в сильно нагретом жарочном шкафу до тех пор, пока... читати далі ...»

 Паштет из говяжьей печени по-домашнему

Паштет из говяжьей печени по-домашнему

Печень говяжья 1000, грудинка свиная копченая 250, чеснок 3, лук репчатый 50, перец молотый черный 2,5, коньяк 80, сало 40, соль 10. Печень, свиную грудинку, чеснок и лук варят до тех пор, пока печень не станет розовой на срезе. Затем все вместе пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, коньяк и растирают. Массу кладут в форму, накрывают сверху ломтиками свиного сала,... читати далі ...»

 Молоки в белом вине

Молоки в белом вине

Молоки свежие 125, помидоры 30, цедра лимонная 2, вино белое 25, масло сливочное 10, крошки хлебные 10, перец душистый горошком, зелень петрушки 3, соль. Молоки, вынутые из свежей рыбы, промывают, укладывают в смазанную сливочным маслом форму, накрывают ломтиками помидоров, посыпают лимонной цедрой, солью, перцем душистым (Горошком), петрушкой, кусочками сливочного масла, заливают... читати далі ...»

 Котлеты `Софи`

Котлеты `Софи`

Телятина 150, ветчина 20, яйцо 1 шт., масло сливочное 10, сок лимонный 3, сливки 15, перец, соль. Порционные куски телятины сильно отбивают, посыпают солью, перцем и сбрызгивают лимонным соком. На каждую котлету кладут ломтик ветчины и половину сваренного вкрутую яйца, сворачивают мясо рулетом и перевязывают ниткой. Котлеты жарят на сливочном масле 10 минут, потом добавляют сливки,... читати далі ...»

 Картофель для гурмэ

Картофель для гурмэ

Картофель 250, масло сливочное 10, сметана 40, перец молотый черный, орех мускатный, соль. Крупный ровный картофель моют, заворачивают в пергамент и пекут в жарочном шкафу до мягкости. Мякоть вынимают, разминают со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и молотым черным перцем, кладут в глиняный горшок, заливают сметаной и ставят в жарочный шкаф на 10 мин. читати далі ...»

 Картофель `Дофине`

Картофель `Дофине`

Картофель 250, яйцо 1/4 шт., молоко 50, сыр 50, чеснок 2, масло сливочное 15, перец молотый черный, орех мускатный, соль. Нарезанный тонким кружочками картофель, соль, перец, мускатный орех и половину положенного по норме тертого сыра кладут в блюдо, перемешивают. В керамическую посуду глубокую, натертую чесноком и смазанную маслом, выкладывают содержимое блюда, посыпают оставшимся... читати далі ...»

Сторінки:
2 1



Кухні народів світу
Останні новини
Може бути цікаво
Користувачі OnLine: 
Бершадщина  | Форуми  | Сторінками історії  | Літературна Бершадь  | Фотогалереї  | Новини  | Довідники  | Визначні місця  | У нас в гостях!  | Прогноз погоди в Бершаді  | Телефонні довідники
  • Продається будинок с. Чернятка. 35 соток, з усіма прибудовами: криниця, погріб, літня кухня з газом, будинок та времянка з газовим опаленням. Гарне місце. Ціни 3200 договірна.
    Продається будинок с. Чернятка. 35 соток, з усіма прибудовами: криниця, погріб, літня кухня з газом, будинок та времянка з газовим опаленням. Гарне місце. Ціни 3200 договірна.
    18.05.2020(063) 431-41-18
  • . Продам квартиру в місті Ірпінь, Київська область. 37 метрів, 16 000 у.о
    . Продам квартиру в місті Ірпінь, Київська область. 37 метрів, 16 000 у.о
    13.04.2020(067) 225-27-18
  • . Продаж одягу з Європи: Секонд хенд та нове.
    . Продаж одягу з Європи: Секонд хенд та нове.
    08.04.2020(096) 095-84-08
  • ДОСТАВКА:ОТСЕВА,ПІСКА,ЩЕБНЯ,,та інших вантажів до 8т.
    ДОСТАВКА:ОТСЕВА,ПІСКА,ЩЕБНЯ,,та інших вантажів до 8т.
    16.03.2020(098) 908-43-57
  • Продається тілна корова с.Бирлівка ціна договірна. тел 0960726720
    Продається тілна корова с.Бирлівка ціна договірна. тел 0960726720
    27.01.2020(068) 041-74-83
  • Продается дом с участком.(цена договорная) по адресу Виницька обл., Бершадськый р-н., с. Шляхова, вул. Дружбы 14.С общей площадью участка 25 соток
    Продается дом с участком.(цена договорная) по адресу Виницька обл., Бершадськый р-н., с. Шляхова, вул. Дружбы 14.С общей площадью участка 25 соток
    26.08.2019(097) 487-43-42
Всі оголошення Розмістити оголошення