Бершадщина
Новини
Довідники
Життя Бершаді
Інтерактив
Fridge magnet wooden gears

/ / / / /

Колбаса `Чаба`
Тщательно промыть кишки и оставить в холодной воде. Не очень жирную телятину пропустить через мясорубку с мелким ситом и вымесить (в течение 5 минут) с рассолом из воды (1 л), соли и селитры, выложить в формы (слоем в 15см, не больше) и поставить в холодильник на 16 часов. Смешать выдержанный на холоде фарш со специями и пропущенными через мясорубку (с крупным ситом) свининой и салом. Наполнить кишки фаршем, перекручивая их через каждые 20-25 см. Коптить сначала при температуре в 45ш-75ш в течение 25 минут, затем на теплом дыму при температуре 75ш-95ш С еще 20-25 минут, до получения колбасками кирпично-красного цвета. После копчения колбасу сварить в воде, не доводя до кипения (90ш-95ш) в течение 30-40 минут. Сваренную колбасу снова коптить на холодном дыму 12 часов.
Колбаса "Чаба" Мякоть говядины - 1, 5 кг, мякоть телятины - 3, 5 кг, мякоть свинины - 2, 5 кг, сало - 2, 5 кг, перец - 10 г, чеснок - 20 г, красный молотый перец - 20 г, соль - 25 г, тмин - 7 г, селитра-1, 5 г, тонкие свиные кишки.

Дивіться також в розділі  Кухні різних народів
»  2. Ha стaндapтный пaкетик желaтинa беpется около 700 гp. сметaны, Желaтин зaмaчивaется нa 40 - 60 мин. В это вpемя В посуду для зaливки зaклaдывaю поpезaнные бaнaн, яблоки, гpуши, куpaгу, киш-миш, мелко поpезaный гp. оpех. Hельзя кислые пpодукты,...
»  1/2 курицы, 20 г сушеных грибов, 50 г сыра, 1 консервированный огурец, 2 яйца, 1 луковица, 1 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. майонеза, зелень, петрушка, соль
»  400 г вареного куриного мяса, 150 г яблок, 100 г апельсинов, 100 г персиков, 50 г вишни, 200 г майонеза, 100 г сгущеного молока без сахара, лимонный ско
»  40 г мяса курицы, 25 г консервированного горошка, 50 г яблок, 20 г апельсина, 1 яйцо, зеленый салат, зелень, 30 г майонеза
»  Салат грибной с филе цыпленка и сыром
»  Салат "Каприз"
»  Салат из говяжьей печенки с грибами
»  Салат "Венский"
»  Il salmone по-итальянски
»  Бананы с ветчиной
Всі статті розділу Кухні різних народів »
Цікаві фото
2 фото   
<b>Бути в єдності з Богом</b><br />Минуло 140 років, як у ЗА ДОБРО селі Тирлівці було збудовано дерев’яний храм і освячено в честь архангела...
17 фото   
<b>Бершадь. Путівник 1978 р.</b><br />Дорога стрімко прорізує ободівські ліси, наче ділячи їх навпіл. Зліва за деревами зблискує ставкове плесо, справа...
3 фото   
<b>Тирлівці - 280 років!</b><br />Людно було минулої п’ятниці у Тирлівському будинку культури. Величне свято у чарівній тирлівській місцині, родині, з...
3 фото   
<b>Звітний концерт</b><br />29 квітня о 16 годині у актовій залі Бершадської дитячої музичної школи ім. Р. Скалецького відбувся звітний концерт...
Всі фотогалереї »
Ми - пам’ятаємо - «Книга Пам’яті України» / Джулинка
Крамар Петро Максимович (1917) 1917 р., українець. Кадровий. Ст. лейтенант. Загинув 00.07.41.

З історії Бершаді
Робітники і службовці Бершадського лісгоспу в парку культури та відпочинку своїми силами збудували спортивні майданчики, водну станцію. На колгоспні кошти спорудили стадіон, де відбувалися змагання сільських спортсменів а також перші районні спартакіади. З 1950 року в Бершаді почала працювати спортивна школа на 60 учнів. Спортсмени Бершаді стали ініціаторами створення єдиного сільського... Читати далі »
Головні новини Бершадщини
До уваги власників зброї! Типові дії аферистів Увага: розшук! Триває набір до патрульної поліції вінницької області




Кухні народів світу
Останні новини
Відео
Фотогалереї

Може бути цікаво

Колбаса `Чаба` - www.bershad.ua
Користувачі OnLine: 
Бершадщина  | Форуми  | Сторінками історії  | Літературна Бершадь  | Фотогалереї  | Новини  | Довідники  | Визначні місця  | У нас в гостях!  | Прогноз погоди в Бершаді  | Телефонні довідники