Пирог с тыквой (Вегетарианский)

Пирог с тыквой (вегетарианский) 1 чашка (500 г) белой муки щепотка соли 1 ч. л. - соды 1 ст. л. сахара 250 г сливочного или растительного масла 2 ст. л. холодной воды форма для выпечки диаметром 20 см Начинка: 250 г крахмала 160 г молока 500 г тыквы, нарезанной на ломтики 500 г сахара 1 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. ванильной эссенции 1/3 ч. л. молотой гвоздики 1/3 ч. л. натертого мускатного ореха Способ приготовления: 1. Смешать вместе муку, соль, соду и сахар. 2. Протереть с маслом. 3. Постепенно добавляя воду, замесить мягкое тесто. 4. Рабочую поверхность посыпать мукой. Раскатать тесто до толщины 1/2 см. 5. Обжать тесто вдоль стенок и дна формы. 6. Излишек теста срезать. 7. Вилкой проколоть дырочки по всей поверхности теста. 8. Поставить на средний огонь в духовку на 20 мин. Выпекать до золотисто-коричневого цвета. 9. Вынуть из духовки. Поставить остывать. 10. Залить тыкву водой, тушить до готовности. 11. Размять ее. 12. Добавить сахар, масло, ваниль, молотую гвоздику, мускатный орех и корицу. 13. Довести до кипения. 14. Крахмал развести молоком. 15. Залить в кипящую тыкву, постоянно помешивая, заварить его. 16. Залить в форму. 17. Выпекать 1 час, пока начинка не затвердеет, до светло- коричневого цвета.