Баранья нога с фисташками

(кухня: Индийская) (второе блюдо) На 6-8 порций 2 кг мякоти бараньей ноги; свернутой рулетом и перевязанной; 2 толченых зубчика чеснока; 2,5 см тертого свежего имбирного корня; 1 чайная ложка молотого тмина; 2 чайные ложки мургал- масала; соль и кайенский перец; 1 стакан очищенных фисташек; по 6 чайных ложек лимонного сока и коричневого сахара; 0,5 стакана натурального йогурта; 2 щепотки шафрана; 6 чайных ложек кипятка; 3 чайные ложки кукурузной муки; 2 ст. ложки мелконарезанных очищенных фисташек. Наколите баранину острием ножа по всей поверхности и положите в большую стеклянную миску. Положите чеснок, имбирь, тмин, мургал-масала, соль и кайенский перец по вкусу, фисташки, лимонный сок, сахар и йогурт в смеситель или кухонный комбайн с металлическими насадками и взбейте до получения однородной массы. Полейте получившимся соусом мясо и оставьте мариноваться на 24 часа, периодически его переворачивая. Разогрейте духовку до 180°С. Переложите баранину в чугун, добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения.