Кухні різних народів

Баклажаны очистить от чашелистиков, вымыть и испечь. Еще теплые очистить от кожицы, размять. Добавить тмин и уксус, хорошо перемешать, затем влить растительное масло. Добавить сахар и соль по вкусу. (Кухня: Русская) -3 баклажана, 1-2 помидора, 1/4 ч. ложки молотого тмина, 1 ст. ложка уксуса, 1-3 ст. ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу. читати далі ...»

Приготовление: 1. Зелень вымыть, просушить и крупно порубить. Смешать с уксусом, солью, перцем и сахаром. Вмешать растительное масло. 2. Помидоры очистить от хвостиков, вымыть и нарезать брусочками. Луковицу очистить и нарезать тонкими брусочками. Смешать помидоры и лук с маслинами и маринадом и дать настояться около 30 минут. 3. Сыр грубо поломать. Еще раз приправить салат специями... читати далі ...»

Мясо курицы 300 г, картофель 150 г, огурцы свежие или соленые 100 г, салат зеленый 100 г, яйца 2 шт., яблоки 80 г, майонез 100 г, уксус или сок лимонный 10 г, пудра сахарная 4 г. соль по вкусу. Мясо жареной или вареной курицы, вареный картофель, огурцы, сваренные вкрутую яйца и очищенное яблоко нарезают тонкими ломтиками; листья салата разрезают на 2-3 части каждый. Складывают...

Мясо птицы 300 г, яйца 3 шт., яблоки 150 г, майонез 200 г, соль по вкусу. Мякоть (Мясо без костей) дичи, утки, гуся, курицы обжаривают и тонко нарезают, добавляют мелко нарезанные белки сваренных вкрутую яиц, мелко нарезанные очищенные яблоки, солят, заправляют майонезом, смешанным с растертыми вареными яичными желтками.

Готовый салат выкладывают горкой на блюдо, посыпают мелко нарезанным зеленым луком, укропом и поливают сметаной. (Кухня: Белорусская) 1 редька или 100 г редиса; 2 огурца; 3 ст. ложки сметаны; 20 г зеленого лука; 1/2 ст. ложки лимонного сока; соль; зелень укропа. Редьку очищают, промывают, натирают на терке. Свежие огурцы шинкуют, смешивают с редькой, солят и добавляют лимонный сок. читати далі ...»

200 г вареного мяса, 200 г отварного риса, 4 помидора, 2 огурца, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, зелень, перец, соль. (Кухня: Узбекская) Вареное мясо нарезать крупной соломкой, смешать с отваренным в подсоленной воде и промытым кипятком охлажденным рисом, добавить нарезанный кольцами лук, ломтики помидоров и огурцов, заправить солью, черным молотым перцем, сметаной, хорошо перемешать. читати далі ...»

Молодые огурцы натереть крупной солью и обмыть в воде. Разрезать их вдоль на две половинки, а затем нарезать на кусочки толщиной 0,2 см в виде листьев ивы или полулуны. Добавить уксус, соевый соус, нашинкованный лук, измельченный чеснок, кунжут, равномерно размешать и, выложив на тарелку, посыпать тонко нарезанным красным перцем. (Кухня: Корейская) Огурцы - 500 г, чеснок - 10 г,... читати далі ...»

Бамбуку дать стечь. Мелко порубить лук, чеснок и зеленый лук. Смешать соус из рыбного соуса, лимонного сока и сахара. Добавить в соус лук, чеснок и зеленый лук и перемешать. Смешать бумбук с соусом. Перед подачей на стол салат посыпать хлопьями чили и кунжутом. На 4 порции 400 гр ростков бамбука полосками (1 большая банка) 1 луковица 1 зубчик чеснока 2 стебля зеленого лука... читати далі ...»

Сельдь - 50 г, яблоки - 50 г, огурцы - 25 г, сельдерей - 5 г, зелень петрушки - 3 г, лук зеленый - 12 г, соль -2 г, укроп - 3 г, эстрагон - 2 г, майонез. (Кухня: Немецкая) Вымоченную сельдь очистить, снять филе с костей и нарезать на мелкие кубики. Яблоки и огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками, смешать с кусочками сельди. Затем прибавить мелко нарезанный сельдерей и лук,... читати далі ...»

Незадолго до подачи на стол желательно добавить в салат мелкие сухарики. (Кухня: Еврейская) Накрошить не слишком мелко хорошо промытые листья салата или хасы. Если Вы торопитесь, то можно накрошить ножом, но предпочтительно сделать это руками, т.к. полезные свойства витамина С при соприкосновении с металлом исчезают. Добавить нарезанные на ломтики средней величины помидоры (Если есть... читати далі ...»

Сыры с плесенью Сыр с голубой плесенью относится к виду сыров с плесенью. Изготавливаются они из коровьего, овечьего или козьего молока. Самый мягкий вкус у сыров из коровьего молока (Например Горгонзола). Пикантно-острые сыры получаются из овечьего и козьего молока, например Рокфор. Совет: Сыр будет легче нарезать тонкими ломтиками, если положить его на 15 минут в морозилку. Но... читати далі ...»

Мясо курицы 300 г, капуста цветная 800 г, горошек зеленыЛ 100 г, морковь 100 г, майонез 200 г. зелень укропа и соль по вкусу. Отварное куриное мясо и сваренные овощи нарезают кубиками, солят, смешивают с майонезом и украшают `Букетиками` цветной капусты, ломтиками моркови, зеленым горошком и листиками зелени.

Рис с приправой можно завернуть в обваренные кипятком листья шпината или винограда, затем разрезать пополам и выложить на блюдо открытым концом вверх. (Кухня: Японская) 130 г стручков зеленого гороха; 200 г длиннозерного риса. Для японской приправы: 2 ст. ложки рисового уксуса; 1 ст. ложка светлого кунжутного масла; 1 чайная ложка темного кунжутного масла; 4 чайные ложки соевого... читати далі ...»

Мясо рябчика, куропатки или тетерева 200 г, мясо курицы или индейки 200 г, картофель 40 г, огурцы 40 г, салат 20 г. яйцо 1 шт., крабы или креветки 10 г, майонез 50 г, соус `Южный` 10 г, зелень петрушки. Вареную или жареную домашнюю птицу или дичь охлаждают и мякоть нарезают ломтиками. Отварной картофель, свежие или соленые огурцы режут тонкими ломтиками, часть зеленого салата -...

Цыпленок - 1/2 шт., мясо вареное (Или ветчина) - 300 г., шампиньоны - 300 г., яичный желток - 1 шт., лимон - 1/2 шт., морковь - 1 шт., сельдерей - 1 ветка, лук репчатый - 1/2 шт., петрушка - 2 ветки, масло растительное, перец молотый, майонез, соль - по вкусу. (Кухня: Колумбийская) Отварить курицу в соленой воде, добавив мелко порезанный лук, морковь, сельдерей и петрушку. Бульон... читати далі ...»

Все перемешать, залить майонезом-провансаль. Кабульская соя, банка пикулей, 200 г свежего салата, 20 шт. отварных раков, филе 2-х рябчиков, 5 яиц, черная икра 50 г, каперсы, телячий язык, 3 свежих огурца. читати далі ...»

Отварите куриную грудку и, когда остынет, нарежьте соломкой. Отварной картофель и помидоры нарежьте кубиками, сырой репчатый лук и листья салата - соломкой. Всё смешайте и добавьте банку горошка, соль, уксус и растительное масло. Украсьте блюдо дольками помидора и варёного яйца. (Кухня: Боливийская) читати далі ...»

Приготовление: 1. яйца сварить вкрутую примерно в течение 10 минут. Залить холодной водой и очистить. 2. Смешать майонез и йогурт. Зелень вымыть и мелко порубить, оставив несколько веточек для украшения. Зелень вмешать в соус т приправить его солью, перцем и лимонным соком. 3. Очистить паприку и сельдерей, вымыть их. Мелко нарубить. яйца разрезать на восемь долек. Хлеб порезать... читати далі ...»

Сельдь промыть и просушить. Порезать на мелкие кубики. Лук порезать кубиками и смешать с сельдью. Яблоко ( по возможности кислое) очистить, удалить косточки и также нарезать кубиками. Вмешать в сельдь. Каперсы мелко порубить и вмешать в салат. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и, мелко порубив, добавить в салат. Огурец также порезать кубиками и добавить в салат. приготовить... читати далі ...»

Приготовление: Нарезаются помидоры небольшими продольными дольками (Как дольки лимона или апельсина). Вареные в крутую яйца нарезаются мелкими кубиками. Нарезанные помидоры выкладываются на мелкую тарелку и посыпаются нарезанными яйцами. Сверху заливается сметаной. Состав: Помидоры свежие (По вкусу), яйца вареные (По вкусу), сметана. читати далі ...»